Katıklı (Biberli Ekmek) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı
- 1 paket instant maya ( yada yarım paket yaş maya)
- 1’5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 4-5 su bardağı civarında un ( denetimli ekleyelim lütfen yumuşak bir hamur olmalı)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 kase lor peyniri
- 1 tane büyük kuru soğan
- 4 yemek kaşığı susam
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Damak zevkine nazaran pulbiber,karabiber, kimyon
- Salçanızın tuzuna nazaran iç harca tuz ekleyebilirsiniz
Katıklı (Biberli Ekmek) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle yoğurma kabına süt,su ve mayayı alalım üzerine şekeri ilave edelim karıştıralım .
- Zeytinyağı ve tuzuda ekleyip yavaş yavaş unu ek ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
- 1 saat mayalandıralım.
- Harcı için soğanı yemeklik doğrayıp, tencereye alalım.
- Üzerine zeytinyağı ekleyip kavuralım ( çok yüksek ateşte kavurmayın soğanlar yanmadan kavrulsun fırında yanmaması için)
- Üzerine salçaları ek edelim.
- Baharatları ekleyip ocaktan alalım.
- Üzerine lor peyniri ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip soğutalım.
- Mayalanan hamuru tekrar havasını alıp yoğuralım.
- Mandalina büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayın .
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim .
- Üzerlerine iç harcı paylaştırıp evvelden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim afiyet olsun.