Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket toz maya
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım şu bardağı ılık su
- Aldığı kadar un
- Tuz
- Yarım kilo kıyma
- 1 2 tane soğan
- 1 tane yeşil biber
- 1 tane kapya biber
- 2 tane domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Yarım çay bardağı su
- 1 kase yoğurt
- Birazda süzme yoğurt
- İsteğe bağlı sarımsak
- Tuz
Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk önce hamur için sıvı malzemeleri katıp biraz karıştırıp unu tuzu ekleyerek ele yapışmayan hamur elde edip üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin.
- Mayalanan hamurdan bezeler yapıp üzerini örtün hamur kurumasın benim hamur 15 tane çıktı.
- Un serpilmiş tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde hamur açıp yağsız tavada arkalı önlü pişirip üst üste katip üzerini örtün kurumasın.
- Tavaya kıymayı katıp suyunu salıp çeken kadar kavurun.
- İçine yağı katıp küp küp doğranan soğanı katıp katıp kavurun.
- 5 dk sonra biberleri katıp kavurmaya devam edin, salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Küp küp doğranan domatesleri baharatları ekleyelim.
- Çay bardağı suyu yavaş yavaş ekleyin hafif sulu bir harç olacak.
- Servis tabağına 1 tane yufka koyup her yerine gelecek şekilde kıymalı harçtan sürün.
- Bütün kıyma ve yufka bitene kadar bu sıralamayı uygulayın, daha sonra 4’e bölüp servis edip yoğurt dökebilirsiniz afiyet olsun