Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için
- 1 kg un
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 ,5 su bardağı ılık su
- 1 ,5 kaşığı şeker
- 1,5 yemek kaşığı tuz
- Yarım paket yaş maya
- 700 gram kıyma
- 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
- 3 adet orta uzunluk kuru soğan
- 3 adet domates yazdan kalma domates sos da çok hoş oluyor.
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Bir karıştırma kabına ılık süt su maya tuz şeker ilave edip karıştıralım.
- Yavaş yavaş unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım. 15 dk dinlendirelim fazla mayalanmasına gerek yok.
- Mayalanan hamuru tezgaha alalım ceviz büyüklüğünde bezeler haline getirip üzerini bir bezle kapatarak birinci beze den başlayarak oklava yardımı ile hafif unlayarak bezeleri tek tek açalım.
- Yapışmayan bir tavayı ocağa alalım güzelce ısıtalım.
- Açtığımız bezeleri artlı önlü güzelce pişirelim.
- Bir kabın içine soğanlarımızı doğrayıp yıkayalım. Uygun bir tencereye sıvı yağımızı alalım üzerine doğradığımız soğanları ek edelim güzelce kavuralım.
- Daha sonra kıymasını ek edelim biraz daha kavuralım baharatlarını salçasını kabuğu soyulmuş domatesi de ekleyelim suyunu da ek edip pişmeye bırakalım.
- Kapağı kapalı yarım saat pişirelim ortada karıştırmayı unutmayalım.
- İçimizde pişince soğuyan lavaştan uygun bir tepsiye alıp bir bir içleyelim.
- Kat kat üst üste gelecek formda keskin bir bıçakla dörde keselim üzerine olmazsa olmaz sarımsaklı yoğurtla servis edelim deneyenlere afiyet şifa olsun.