Keşkek Tarifi İçin Malzemeler
*500 gr yağsız kuş başı şeklindeki dana eti
*4 su bardağı aşurelik buğday
*6 yemek kaşığı yağ
*1 yemek kaşığı salça
*tuz
*karabiber
*yeterince su
*üstü için; sumak
Keşkek Tarifi Yapılışı Aşurelik buğday soğuk su ile iyice yıkanır Üzerine kaynar su dökülüp kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır ( Buğdayın kabarması biraz zaman alacağından bunu 2 yada 3 saat önceden hazırlamalısınız)
Kabaran aşurelik buğdayı, eti, düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek seviyede su eklenerek, 6 yemek kaşığı erimiş katı yağı ya da tercihe göre sıvı yağı tahta kaşık ile karıştırılırTakriben 2530 dakika kısık ateşte iyice pişirilir Piştikten sonra tuz, karabiber eklenerek ezme işlemine başlanır Annem bu işi özel keşkek kaşığı ile yapardı ama ben teknolojiden yararlanıp bunu el mikseri ile yapıyorum, sonuç hem aynı oluyor hem de daha kısa sürede hazırlanıyor Eğer kıvamı koyu olursa, yağlı sıcak suyla inceltebilirsiniz Hazırlanan bu nefis yemeği tabağımıza alıp, eritilmiş salçalı tereyağı ile süsleyip üstüne sumakla lezzetlendirip servisimizi tamamlıyoruz Belki biraz zahmetli gibi görünüyor ama inanın tadı buna değiyor Afiyet olsun…
*500 gr yağsız kuş başı şeklindeki dana eti
*4 su bardağı aşurelik buğday
*6 yemek kaşığı yağ
*1 yemek kaşığı salça
*tuz
*karabiber
*yeterince su
*üstü için; sumak
Keşkek Tarifi Yapılışı Aşurelik buğday soğuk su ile iyice yıkanır Üzerine kaynar su dökülüp kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır ( Buğdayın kabarması biraz zaman alacağından bunu 2 yada 3 saat önceden hazırlamalısınız)
Kabaran aşurelik buğdayı, eti, düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek seviyede su eklenerek, 6 yemek kaşığı erimiş katı yağı ya da tercihe göre sıvı yağı tahta kaşık ile karıştırılırTakriben 2530 dakika kısık ateşte iyice pişirilir Piştikten sonra tuz, karabiber eklenerek ezme işlemine başlanır Annem bu işi özel keşkek kaşığı ile yapardı ama ben teknolojiden yararlanıp bunu el mikseri ile yapıyorum, sonuç hem aynı oluyor hem de daha kısa sürede hazırlanıyor Eğer kıvamı koyu olursa, yağlı sıcak suyla inceltebilirsiniz Hazırlanan bu nefis yemeği tabağımıza alıp, eritilmiş salçalı tereyağı ile süsleyip üstüne sumakla lezzetlendirip servisimizi tamamlıyoruz Belki biraz zahmetli gibi görünüyor ama inanın tadı buna değiyor Afiyet olsun…