Kıyır Kıyır Açma Kete Tanımı İçin Materyaller
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta ( beyazları hamur harcına, sarıları yüzüne)
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1 paket yaş maya
- 1 paket margarin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Aldığı kadar un (kulak göğsü kıvamında olacak)
- Çörek otu
Kıyır Kıyır Açma Kete Tanımı Yapılışı
- Hamur için ; yoğurma kabımıza birinci evvel sütü, sıvı yağı, yumurtaların beyazlarını, tuzu, toz şekeri, yaş mayayı, alıp karıştırıyoruz.
- Daha sonra yavaş yavaş kıvama gelecek biçimde unumuzu ek ediyoruz.
- İç harcı için; hamurumuz çok az dinlenirken, farklı bir tavada margarinimizi ve tereyağımızı erittiriyoruz, akabinde tahinimizi ek ediyoruz ve açma ketemizin iç harcı hazırlanmış oluyor.
- Hamurumuzdan büyük bezeler alıp açmaya başlıyoruz.
- Açtığımız hamurumuzun ince olmasına dikkat edelim.
- Kaç tane beze çıkarmışsak, her açtığımız bezeyi harcımızla her yerini yağlayıp üst üste seriyoruz.
- En üst katıda harcımızla yağlayıp rulo haline getiriyoruz.
- Tek tek bıçakla kesimler alıyoruz.
- Her bir kesimin üstüne elimizle bastırıp yuvarlak form vermiş oluyoruz.
- Bitirmiş olduğumuz hamurlarımızı tepsimize diziyoruz 50/55 dakika tepside dinlendiriyoruz.
- Üzerlerine yumurta sarılarına sürüp, çörek otunu serpiyoruz.
- 200° derece 30 dakika pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra servis edebiliriz.
.