Kıymalı Çıtır Börek (Baklavalık Yufkadan) Tarifi İçin Malzemeler
- 15 adet baklavalık yufka
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy domates
- Yarım tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- Tuz ,pulbiber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
- Yumurta akı bir adet
- Yumurta sarısı
- Susam
Kıymalı Çıtır Börek (Baklavalık Yufkadan) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz kıymayı tavaya alıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Üzerine ince kıyılmış soğanları ve sıvı yağı ekleyip kavuruyoruz.
- Daha sonra biber ekleyip karıştırıp üzerine salça ve domatesi tuzu, baharatını ve maydanozunu atıp ağzını, kapatıp pişiriyoruz.
- Pişince soğuması için kenara alıyoruz soğuk olması, gerekiyor sıcak olursa yufkalar delinir.
- Yufkaların en kısmı önümüze gelecek şekilde seriyoruz ara sosu hafif sürüp ikinci katı koyuyoruz daha sonra 3 katı koyup soğumuş olan kıymalı harcı ekliyoruz ve sarıyoruz.
- Diğer yufkalarıda aynı işlemi yapıp yağlanmış büyük yuvarlak borcama diziyoruz.
- Yerleştirmeye ortadan sararak, başlayıp kenara doğru yerleştiriyoruz.
- Kalan sosa bir adet yumurta sarısı ekleyip karıştırıp böreğe sürüyoruz susamla süslüyoruz.
- Daha sonra 30 dk kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. (aceleniz varsa hemen fırına da atabilirsiniz)
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz afiyet olsun.