Köfteli Ekşili Ispanak Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
- 500 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı nohut (İsteğe bağlı)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon suyu yahut sumak ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6-7 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Köfteli Ekşili Ispanak Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Çorbamızın imali için birinci evvel ıspanağı yıkayıp doğrayalım. Mercimeği yıkayıp 2 su bardağı sıcak suda pişirelim. Yalnız çok pişmesin.
- Köftesi için bulguru ılık suyla ıslayalım. Üzerine irmiği ek edip karıştıralım. 20 dakika dinlenmeye bırakalım. Üzerine yumurta, tuz, salça ve baharatları koyup düzgünce yoğuralım.
- Arada elimizi ılık suya batıralım. Unu ek edip 5 dakika daha yoğuralım. Misket kadar modüller koparıp yuvarlayalım. Ben birazını ayırıp çay tabağı kadar yuvarlak yapıp kızarttım.
- Tencereye yağları koyalım. Doğradığımız soğan ve sarımsağı ek edelim. Kavrulunca salçayı ek edelim. Baharatları ve tuzu koyalım.
- Doğranmış ıspanağı ek edip biraz sönene kadar kavuralım. Mercimeği ek edelim. 5-6 bardak sıcak su ek edelim.
- Kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika pişmeye bırakalım. En son köfteleri de katıp bir 10 dakika daha pişirelim.
- Nohut koymak isteyen köftelerle bir arada katabilir. Suyu azalırsa sıcak su katalım. En son limon suyu yahut sulandırılmış sumak ekşisini ilave edelim.
- İsteyen nar ekşiside koyabilir. Bir taşım kaynatıp altını kapatalım. Deneyeceklere afiyet olsun. İyi iftarlar.