Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 350 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kimyon karabiber tuz (İstenilen ölçüde koyabilirsiniz ben biraz baharat sevdiğim için fazla ilave ederim)️
- 4 adet patlıcan (Közlenmiş)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 buçuk çay bardağı süt
- 1 çay k karabiber
- Yarım su bardağı kaşar rendesi
- Tuz
Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Köftemin iç harcını hazırlamadan evvel ilk olarak patlıcanlarımı 180 derecede fırın tepsim üstte kalacak şekilde patlıcanlarımın birkaç yerine hızlı közlenmesi açısından birer kesik atıyorum.
- Onlar közlene dururken ben bu arada köftemi hazırlamaya çoktann koyuldum bile malzemeleri derin bir kaba alıp bir güzel yoğurduktan sonra sulu köfte şekli vermeyi tercih ediyorum aniden gelen bir kararla
- Daha sonra biraz dinlenmesi açısından buzdolabına kaldırıyorum ve patlıcanlarım közlenmiş
- Şimdiki aşama arkadaşlar patlıcanları dertsiz tasasız içini kabuklara bulamadan güzel bir şekilde temizlemek olacaktır en zevksiz kısmı neyseki şanslıyım kabuklarından tertemiz ayrıldılar
- Bir kesme tahtasında güzelce kıyıyorum pürüzsüz olacak şekilde. Şimdii sos tencereme tereyağımı ekleyip biraz eridikten sonra unuda kavurup ki burada topaklanmamasına özen gösterin derim bunun içinde tereyağını biraz fazla koymayı tercih ediyorum.
- Daha sonra sütümü ekledim ve biraz karıştırdım puding kıvamını aldıktan sonra kaşarımı ilave edip birkaç tur karıştırıp hemen ocağın altını kapattım.En son karabiber ve tuz vee hazır beğendimiz.
- Köftelerimizide yapışmaz tavada çok az yağ ile hızlıca kızarttıktan sonra güzel bir tabağa ilk beğendiyi güzelce adeta bir şef gibi koyduktan sonra üzerine köftemi yerleştiriyorum.
- Birkaç adet maydanozsuz olmaz diye düşündüm, çünkü herkes koymuş benim neyim eksik öyle değilmi evvet ve tabağımız sunuma hazır bakalım sayın eşim beğenecek mi şaka bir yana deneyenlere afiyet olsun mutlu kalın