Kokoş Pasta Tanımı İçin Gereçler
- Pandispanya için;
- 6 yumurta (oda ısısında)
- 1.5 su bardağı şeker
- 1.5 su bardağı un
- Yarım su bardağı mısır nişastası
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 paket kabartma tozu
- Bir çimdik tuz
- Kreması için;
- 4 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 paket krema( hepsi kullanılmayacak kıvam vermek için azar azar)
- 80 gram sütlü çikolata
- 1 paket krem santi
Kokoş Pasta Tanımı Yapılışı
- Öncelikle yumurta sarısı ve beyazlarını iki başka kaba ayıralım.
- Beyazları ayırdığımız kaba şekerin yarısını ve tuzu ek edip traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpalım.
- Sarıları ayırdığımız kaba şekerin öbür kısmını ek edelim .
- Çırpmaya başlayalım yavaşça suyu ek edelim ve uygunca beyazlasana kadar çırpalım.
- Unu nişastayı ve kabartama tozunu 3 sefer elekten geçirelim sarıların olduğu kaba 3- 4 seferde biraz un biraz yumurta beyazı olacak biçimde karışımımızı söndürmeden yedirelim.
- 20 cmlik kalıp kullandım ben 22 cmde olur. kalıbımıza döküp 180° derece fırında 45-50 dk pişirelim.
- Lütfen denetimli pişirelim her fırın farklılık gösterir.
- Piştikten çabucak sonra tel bir ızgaraya aykırı çevirip soğumaya bırakalım.
- Kreması için vanilya tereyağ çikolata krema ve krem santi hariç öbür gereçleri kaynayıncaya kadar daima karıştırarak pişirelim.
- Kaynamaya başlayınca tereyağ vanilya ve çikolatayı ekleyip güzelce karıştıralım.
- Soğumaya bırakalım soğuyunca santi ve kremamızı ekleyip çırpalım.
- İstediğimiz kıvamı yakalayalım. Pandispanyayı 4 yada 5 modüle bölelim .
- Şekerli sütle ıslatalım kremamızı sürüp birebir süreci tekrarlayalım ve drajelerle tatlandırdım.
- Hepsi bittikten sonra dolapta 2 saat dinlendirelim daha sonra krem şantiyle sıvayıp istediğiniz üzere süsleyebilirsiniz afiyetle