Kömbe Tanımı İçin Gereçler
Hamur için
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- Su
- 1 orta uzunluk kuru soğan
- 5 orta uzunluk patates
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 er çay kaşığı toz biber pulbiber karabiber ve tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt (her kata sürülecek) (üst katına biraz arttır yetiyor)
Kömbe Tanımı Yapılışı
- Hamurumuzu yoğurup 5/10 dk dinlendiriyoruz.
- 8 eşit bezeye ayırıyoruz
- Soğanı kavurup haşlanıp doğranmış patatesi ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz ve kenarı alıyoruz.
- Tepsiyi margarinle güzelce yağlıyoruz.
- Hamuru açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
- Her kata sıvı yağ yoğurt sürüyoruz üzerine de harç koyup tekrar hamur açıyoruz. (işlem beze bitene kadar tekrarlanır).
- En üst katı da açıp tepsiye yerleştiriyoruz kenarlarına uygunca bastırıyoruz.
- Artan yoğurt yağ karışımını sürüp dilimliyoruz.
- 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Ben orta uzunluk yuvarlak tepside yaptım.Yuvarlak büyük borcam dar gelecektir o yüzden. Büyük uzunluk borcamın ülkü olacağını düşünüyorum.
Afiyet olsun.