Kumru Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin;
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 adet sosis
- Sucuk
- Salatalık turşusu
- Domates
- Kaşar peyniri( ben mihaliç peyniri kullandım)
Kumru Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır, yavaş yavaş un eklenir hafif ele yapışan bir hamur yoğurulur.
- 30 dakika mayalanmaya bırakılır.
- Mayalandıktan sonra 6 eşit beze yapılır.
- Bu bezeler ekmek yapımında olduğu gibi içe doğru katlanarak kenarları sivri olacak şekilde şekil verilir.
- Önce suya sonra susama batırılır ve bu şekilde fırın mayası için alınır, fırın mayasında 20 dakika durması yeterlidir.
- Fırın mayası için fırın herhangi bir ayarda 50 derece de yaklaşık beş dakika çalıştırılıp kapatılır fırının içine mayalanacak hamur koyulur ve bekletilir.
- Fırın mayası olduktan sonra 170 derece alt üst ayarda pişirilir benim kumru ekmeklerim 30 dakikada pişti.
- Pişen kumru ekmekleri biraz dinlendikten sonra ortadan kesilir.
- Sosisler jülyen usulü doğranır, yağsız tavada pişirilir.
- Bu arada kumru ekmekleri ortadan kesilir ve her iki iç tarafı da tavada ısıtılır.
- Daha sonra önce pişen sosisler, daha sonra pişirilen sucuklar eklenir.
- Üstüne turşu ve ince dilimlenmiş domates dizilir.
- İsteğe göre ketçap ve mayonez eklenir.
- Kaşar peynirlerinizi bir parmak kalınlığında kesin altı açık yağsız tavada pişirin yani erimesini sağlayın.
- Eriyen peynirlerinizi ekmeğinizin içine alın ve kumru hazır. Şimdiden afiyet olsun @ikizlerin_mutfagi25