Kürdan Kebabı Tanımı İçin Materyaller
Köfte için;
- 350 gram kıyma
- 1 küçük soğan rendesi
- 1 adet rende sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 2 çay bardağı domates sosu
- 1 fiske sarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
- Tuz
- 1 iri ve uzun bostan patlıcanı
- 1 küçük uzunluk havucun yarısı
- 1 küçük uzunluk kabağın yarısı
- 1 küçük uzunluk patates
- Şeker domates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Kürdan
Kürdan Kebabı Tanımı Yapılışı
- Köfte için bütün materyaller bir kaba alınır ve güzelce yoğrulur ve biçim verilir.
- Köfteler bir gece dolapta dinlendirilir.
- Yıkanan patlıcanın kabuğu soyulmadan, 2 cm kalınlığında halka halka doğranır.
- Yıkanan kabak, patates ve havucun kabuğu soyulur ve yaklaşık yarım cm kalınlığında halka halka doğranır.
- Patlıcanlar, havuçlar, patatesler ve kabaklar bol yağda kızartılır.
- Bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağı alınır ve eritilir.
- Dinlendirilmiş köfteler artlı önlü çok fazla kızarmayacak formda pişirilir.
- Kızartılan patlıcanlar fırın kabının en altına konur, üzerine köfte konur.
- Daha sonra sırası ile patates, kabak ve havuçta konur.
- Kürdana şeker domates geçirilir ve patlıcanın üzerine kürdan saplanır.
- Sos için bütün materyaller bir tavaya alınır ve 6-7 dakika pişirilir.
- Daha sonra hazırlanan sos patlıcanların üzerine dökülür.
- Yemek 170 derece fırında 20 dakika fırınlanır. Afiyet olsun