Kuru Dolma Tanımı İçin Materyaller
Bu materyallerle 42 adet orta uzunluk dolma çıktı.
- 30 adet kuru patlıcan
- 12 adet kurudolmalık biber
- 500gr dana kıyma
- 15 kaşık pirinç
- 1 baş soğan (büyük)
- 1 tatlı kaşığı kimyon /tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı nane
- 400 gram su
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Kuru Dolma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel kuru patlıcan ve biberleri bir tencerede tuzlu kaynayan suya atıp 5-6 dakika kadar haşlıyoruz.
- Haşlandıktan sonra kevgirle yahut delikli bir kaşıkla tencereden alıp soğuk suya atıyoruz.
- Bir kez içinde döndürüp sularını süzerek içinden alıyoruz.
- Sonra soğanı yemeklik doğruyoruz.
- Uygun bir kapta sırayla bütün gereçleri ekleyerek karıştırıyoruz.
- İç malzemeyi hazırladıktan sonra patlıcan ve biberleri yarıya kadar doldurup ağızlarını kapatıyoruz. (fazla doldurmamamızın sebebi ağzını kapatmak ve patlamasını engellemek)
- Hepsini doldurduktan sonra geniş bir tencereye (ben pilav tenceresi kullandım) ağızları birbirine gelecek biçimde diziyoruz.
- Üzerine zeytinyağını gezdirip tuzunu atıp suyunu ekliyoruz.
- Üstlerine bir adet sevis tabağı kapatıyoruz ve kapağını örtüyoruz.
- Kısık ateşte kapağını hiç açmadan pişiriyoruz. Dilerseniz yoğurtla sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun❤.