Kuşburnu (Rosaceae familyası) meyvesi

Kuşburnu (Rosaceae familyası) meyvesi rosaceae familyası kuşburnu familyası insan beslenmesi açısından önemli vitamin, mineral ve karbonhidratları içermektedir Kuşburnunun besleyici değerinin yanı sıra, çeşitli rahatsızlıklara aleyhinde bünyeyi koruyucu, kısmen de dağıtılmış rahatsızlıkları çare edici özellikleri vardır Kuşburnu meyveleri gıda sanayinde değişik ürünlere (meyve suyu, reçel, marmelat, püre, komposto, çay) işlendiği gibi bebek gıdaları, meyve suları, yoğurt, süt gibi gıdaların vitamince zenginleştirilmesinde de kullanılmaktadır olarak pulp kısmı kullanılan kuşburnu meyvesinin, öteki dikkati çeken lakin az önce bilinmeyen çekirdekleri de kayda değer başvuru formu alanlarına sahiptir Kuşburnu meyvelerinin çeşitli ürünlere işlenmesinden daha sonra atık olarak görülen kuşburnu çekirdeklerinin fazla eksik bir kısmı, yöre halkı kadar kırdırılarak hayvan yemi rasyonlarında kullanılmaktadır Tekrar, idareli açıdan değerli olan kuşburnu meyvesinin çekirdekleri yatıştırıcı olarak da kullanılabilmektedir Kuşburnu çekirdeklerinde %91849224 kurumadde, %689864 protein, % 194209 kül, 022044 mg100g askorbik asit, %692860 yağ ve %23 eterik yağ bulunmaktadır Kuşburnunun meyve ve çekirdeklerinde oldukça çok absisik asit (ABA) varlığından nedeniyle meyveler kışın dökülmeden kalmakta ve kolay çimlenememektedir Kuşburnu çekirdekleri E vitamini ve yağ açısından etli kısma nazaran daha zengindir Kuşburnu çekirdek yağında maksimum yer alan yağ asitleri linoleik asit (%5008), araşidik asit (%2000) ve oleik asit (%1931) tir Kuşburnu çekirdek yağının doymamışlık derecesi linoleik asitten daha fazla olan yağ asitlerini içermemesinden dolayı, bu yağ tat ve güzel koku bozulmasına aleyhinde dirençli, yani oksidasyon stabilitesi yüksektir Bu özelliklerinden dolayı kuşburnu çekirdek yağının “gurme yağı olarak değerlendirilebilineceği, kullanıma sunulması ile tüketiciye öbür bir yağın sunulmuş olacağı ve mahsul çeşitliliğinin arttırılmasına katkıda bulunabileceği belirtilmektedir Kuşburnu çekirdek yağı, darı özü, günebakan, susam, kolza ve pamuk tohumu yağı ile aynı sınıftadır Bu derslik yağlar çoğunlukla yemeklik, kızartmalık ve salata yağı olarak kullanılabildiği gibi; aynı zamanda shortening ve margarinlerin hazırlanmasında da kullanılmaktadır Kuşburnu çekirdek yağının da yukarıda kayıtlı başvuru formu alanlarında değer biçme olanakları vardırTekrar çekirdeklerin içerdiği yağlardan kozmetik sanayinde de faydalanılmaktadır Benzeri kuruyan yağlar sınıfında olduğu belirli kuşburnu çekirdek yağının özellikleri nedeniyle bilhassa boya ve vernik sanayinde kullanılmasının uygun olacağı görüşü de savunulmaktadır Hayvanlar üstünde yapılan denemelerle kuşburnu tohumlarının kolesterol ve trigliserid oranını düşürdüğü belli, bu nedenle kuşburnunun diyetik insan gıdalarında bir bileşen olarak kullanılabilmesinin yerinde olacağı kanaatine varılmıştır Kuşburnu çekirdeklerinden elde edilen yağ dünyanın çoğu ülkesinde kozmetik sanayinde yaygın şekilde kullanılmaktadır Özellikle Avrupa ülkelerinin birçoğunda, bileşiminin büyük çoğunluğunu kuşburnu çekirdek yağının oluşturduğu farklı alanlara yönlendirilmiş kozmetik ürünleri ticari olarak oldukça yüksek fiyatlardan herif bulmaktadır Kuşburnu çekirdeklerinden elde edilen yağ kullanılarak üretilen ürünleri ve tatbik alanlarını şöyle sıralayabiliriz: 1 Kuşburnu yağı: Kuşburnu yağı; masaj, deri koruyucu,yaşlanmayı geciktirici, gençleştirici, kırışıklıkları önleyici (özellikle göz ve ağız çevresi), güneş ve sert hava iklimlerinden koruyucu, yaralanmış dokuları iyileştirici ve kalınlaştırıcı (eczacılık) ve hücresel yenileyici olarak kullanılmaktadır 2 Cilt koruyucu Kuşburnu Ürünleri a) Yüz temizleyici kuşburnu yağı b) Nemlendirici Kuşburnu Kremi c) Kuşburnu kremi d) Doğal şifalı Kuşburnu sabunu e) Doğal kuşburnu yüz losyonu f) Yaşlanmayı geciktirici kuşburnu kremi g) Kuşburnu spreyi Yukarıda maddeler halinde bahşedilen deri koruyucu kuşburnu ürünleri; yüzdeki lekeleri giderici, hücreli yenileyici, yaşlanma belirtilerini azaltıcı, cilt elastikiyetini artırıcı, pigmentasyonu azaltıcı, kılcal damar çatlamalarını önleyici, yumuşatıcı, yara izlerini giderici, güneşten koruyucu, nemlendirici, deri güçlendirici, pürüzsüzleştirici, sivilcelerden koruyucu, ölü hücreleri arıtıcı ve yenileyici olarak kullanılmaktadır neticede kuşburnu meyvesinin pulpuna ilaveten çekirdeklerinin de hayvan yemi olarak kullanımı yanı sıra, yiyecek sanayinde ve kozmetik sanayinde dilekçe olanakları mevcuttur Ancak, bugüne kadar kuşburnu çekirdeklerinden hayvan yemi olarak kullanımı dışında herhangi bir atılımda bulunulmamış olması ülkemiz ekonomisi açısından büyük bir kayıptır alıntıdır id