Lahmacun Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
- 1.5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 5-5, 5 su bardağı un (dinkel 1050 kullandım)
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet orta uzunluk kuru soğan
- 3 adet yeşil sivri biber
- 1 adet kapya kırmızı biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- İç harcımız çok koyu olursa biraz su ekleyelim
Lahmacun Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Ele yavaşça yapışan bir hamur yapılır.
- Domatesin kabukları soyulup bütün sebzeler rondodan geçirilir ve püre haline getirilir.
- Kıyma da püre haline getirdiğimiz sebzeler ile karıştırılır sıvı yağ, biber ve domates salçasınıda ekleyelim.
- İç harcımız çok koyu ise yarım su bardağı su ekleyebiliriz. Böylelikle üst harcımız hazırlanmış olur.
- Hamurdan istediğimiz büyüklükte bezeler alınır.
- Ben mandalina büyüklüğünde bezeler alıp servis tabağı büyüklüğünde açtım.
- Üzerine kaşıkla kıymalı harcı sürüp yayalım.
- Lahmacunun üzerine dörde böldüğümüz yağlı kağıttan bir adedini yapıştıralım tavaya yahut silex’e bu formda koyalım.
- Pişmeye başlayınca kağıdın kenarları bizatihi kalkıyor zati bu püf nokta sizlere gelsin
- Lahmacun makinesi olanlar için silex’inde olmayanlar da tavaya alınıp üzerini kapakla kapatalım altı kızarana kadar pişirelim.
Daha evvelce yaş maya ile yaptığım vakit mide ekşimesi olabiliyordu fakat bu tarifle bu türlü bir durum olmadı tavsiye ederim