Lahmacun Tanımı İçin Materyaller
Hamuru İçin;
- 1 su bardağı ılık su
- 1.5 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 5.5 -6 bardak ortası un
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 4 tane kapya biber (ben közlenmiş biber kullandım)
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 tane sarımsak
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Toz kırmızıbiber
- Tuz
- Marul
- Havuç
- Mor lahana
- Limon
Lahmacun Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel iç harcını hazırlayalım.
- Soğan, sarımsak, biber ve domates rondadan geçirelim.
- Bir kase alalım içine rondodan geçirdiğimiz sebzelere kıymayı, salçasını ve baharatlarını ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
- Hazırlamış olduğumuz iç harcını streçleyip, buzdolabında bekletelim.
- Hamurumuza başlayalım. Ilık su, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz ekleyip, karıştırın.
- Daha sonra unumuzu yavaş yavaş ek ederek ele yapışan bir hamur elde edelim.
- Elimizi hafif unlayarak hamurdan bezeler yapalım.
- Bezeleri unlamış olduğumuz tezgahın üzerine alıp, nemli bir bez örttükten sonra biraz dinlendirelim.
- Daha sonra tavamızı ocağa alıp, ısınmasını bekleyelim.
- Bezelerden birini alıp, unlamış olduğumuz tezgah üzerinde tabak büyüklüğünde açalım.
- Açtığımız hamuru tavaya rahat koyabilmemiz için silikon hamur matınız var ise onun üzerine alıp harcını da üzerine yaydıktan sonra tavaya aktaralım. Şayet yok ise tavamıza hamuru alalım. İç harcını sürüp kapağını kapatalım. Bu halde de yapabilirsiniz.
- Tavamızın kapağında delik var ise bir peçete yardımıyla kapatalım.
- Tavamızın kapağını kapatıp, lahmacunu orta ateşin biraz kısığında denetimli bir biçimde pişirelim.
- Lahmacunumuz pişerken öteki 2. lahmacunumuzu hazırlayacağım.
- Pişen lahmacunmuzu bir tencereye alalım. Kenarlarına çok hafif tereyağ sürüp kapağını kapatalım.
- Bu halde sırasıyla bütün lahmacunlarımızı pişiriyoruz.
- Daha sonra servis için havuç, mor lahana, marul ile ekleyip sarıyoruz ve bol limon sıkıyor servis tabağına alıyoruz. Lahmacunlarımız hazır afiyet olsun. İstek eden fırında da pişirebilir.
- Tavamızın kapağında delik var ise peçete yardımı ile kapatmamız lazım.
- Pişen lahmacunlarımızı buzdolabı poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz. Canınızın istediği bir vakit çıkarıp ısıtarak yiyebilirsiniz.