Lazanya (Lasagne) Tarifi İçin Malzemeler
Kıymalı sos için;
- 2 adet orta boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gr kıyma
- 800 ml domates sosu
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kırmızı toz biber
- Toz kekik
- Pul biber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 3.5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket pastavilla lazanya makarna
- 200 ml domates sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Lazanya (Lasagne) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Soğanlar ve sarımsak yağ koymadan yapıştırmayan tavada sotelenir.
- Renk değiştirmeye başlayınca yağ eklenir. Yaklaşık 10dk karamelize edilir.
- Hazır olunca kıyma eklenir ve 10dk kadar kavrulur.
- Sonrasında baharatlar, salça, domates sosu, su eklenerek yaklaşık 1. 5 saat kıvam alıncaya kadar pişirilir.
- Kıymalı sos pişmeye yakın, beşamel sos için tereyağı tencereye alınır.
- Eriyince un 2-3dk kavurulur.
- Sonrasında karıştırarak süt eklenir. Kıvam almaya yakın tuz ve karabiber eklenir. Yaklaşık 15dk içerisinde üzeri göz göz olmaya başlar, sıvı bir beşamel sos olmalı.
- Malzemeler hazır olduğunda, lazanyayı pişireceğimiz borcamın en altına domates sosu ve sıvı yağ eşit şekilde yayılır.
- Lazanya yaprakları boşluk kalmayacak şekilde dizilir.
- Üzerine kıymalı sos, beşamel sos, mozarella/parmesan/kaşar peyniri serpilir.
- Sonrasında lazanya yaprakları dizilerek adımlar tekrarlanır.
- En üst kata gelindiğinde, kıymalı sos, beşamel sos ve peniynirler dizilince, üzeri alüminyum folyo yahut pişirme kağıdıyla kapatılarak fırına verilir. Yaklaşık 1 saat bu şekilde 190°c fırında pişirilir.
- Piştiğinde üzeri kızarması için alüminyum folyo alınarak 5dk daha pişirilir. Afiyet olsun
- Döşeme işlemine başlandığında soslar sıcak olmalı.
- Kıymalı sos ve beşamel sos sıvı kıvamlı olmalı.
- Sadece kaşar peyniri kullanılmamalı.