Mezeler gerek çilingir sofralarında gerekse atıştırmalık olarak tüketilen besin kıymeti epeyce yüksek yiyeceklerden biridir. Çeşit çeşit sebzelerin ve kuru baklagillerin buluşma noktası olan bu şifalı yiyecekler dünya yemek literatüründe ordövr ismi ile anılmaktadır. Humus da hem ismi hem de tadı ile popülaritesi yüksek bir meze olarak sık tercih edilenler ortasında yer alıyor. Peki, humus nasıl yapılır? İşte çok araştırılan humus tarifi…
Humus, vakit zaman tüketilen epey doyurucu bir meze. Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında sık yer verilen humus, lezzeti ile çok seviliyor ve tercih ediliyor. Haşlanmış nohut üzerinde taze sıkılmış limon ve tahinin buluştuğu bu enfes meze tanımını deneyenler epey hoşnut. Ayrıyeten humus tanımı imal basamağının pratikliği ile de en beğenilen meze tanımları ortasında yer alıyor. Ana unsuru nohut olan humus nasıl yapılır? İşte humus tanımına dair bilinmesi gerekenler…
Humus İçin Gerekli Olan Materyaller
• 2 su bardağı haşlanmış nohut (kabuklarından arındırılmış)
• 2 diş sarımsak
• 2 adet limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı tahin
• Tuz
• Kimyon
Üzeri İçin;
• 1 çorba kaşığı nohut
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Bir ölçü toz kırmızıbiber
Humus Nasıl Yapılır?
1. Birinci olarak nohutları 1 gece evvelce ıslatın. Sonraki gün suyunu boşaltıp nohutları sudan geçirin.
2. Bir tencereye nohutları alıp üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Haşlanan nohuttan 1 yemek kaşığı ayırın. Bunu humus üzerine servis etmek için bir köşeye alın.
4. Humusun sosunu hazırlamak üzere zeytinyağı, tahin, tuz, limon suyu ve kimyonu bir kaseye alın. İnce kıyılan sarımsakları da ekledikten sonra karışımı güzelce çırpın.
5. Yumuşayıp yeterlice pişen nohutların suyunu süzüp sos ile karıştırarak rondodan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar robotu çalıştırın. Bu etapta robotun zorlanmaması için biraz su ya da zeytinyağı eği yapabilirsiniz.
6. Hazırlanan humusu servis tabağına alın ve evvelce ayırılan nohutları üzerine serpin. Akabinde zeytinyağı ve kırmızı toz biberi de serpiştirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.