Lokanta Usülü Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram ciğer
- 1 çay bardağından iki parmak eksik un
- Tuz, toz biber, karabiber, pul biber
- Sıvı yağ
- Küp küp doğranmış patates kızartması
- Soğan piyaz
- Kuru biber kızartması
Lokanta Usülü Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Ciğeri kasaptan alacaksanız zarı aldırın.
- Evde kendinizin kurbanda falan tüm ciğerini varsa dondurucudan çıkarın 1 saat bekletin.
- Kenardan çizik atın kolayca zarı soyulur.
- Yıkacaksanız soğuk hatta buzlu suda yıkayın.
- Küp küp doğrayın.
- Un ve baharatları karıştırın.
- Biberleri sıcak suda yumuşatın.
- Patatesleri ve biberleri kızartın.
- Ciğerleri unlu karışıma bulayın, ince bir elekten geçirin fazla unu temizleyin.
- Kızgın yağa (önce patatesleri kızartın ki yağ iyice kızsın) 10-15 saniye kızartın
- Ev ocağı için bu süre geçerli sanayi tipi ocaklarda bu süre 8 saniyeye düşer.
- Servis tabağına alın.
- Ciğerler den sonra biberleri kızartın.
- Ciğerin renginin oturması için 5 dakika dinlendirin.
- Soğan piyaz ile servise alın afiyet olsun.
Lokanta Usülü Arnavut Ciğeri Tarifi Fotoğraflı Yapılışı