Lokum Üzere Arnavut Ciğeri Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kg dana ciğer
- 1 su bardağı un
- Kızartmak için gereğince sıvı yağ
- Tuz ,kırmızı toz biber ,kimyon
- 4 tane orta uzunluk patates
- 2 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Bir kaç kol maydanoz ve lavaş ekmeği
Lokum Üzere Arnavut Ciğeri Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Ciğeri alırken arnavut ciğeri olacak diye söyleyin küp küp doğranmış alın.
- Ciğeri yıkamıyoruz yoksa (sertleşiyor kızartınca ).
- Süzgece koyup kanlı suyu varsa süzün.
- Yağı ocağa koyalım.
- İlk evvel küp küp doğradığımız patatesleri kızartıp kenara alalım .
- Unladığımız ciğerin fazla ununu süzgece koyup bir iki sallayayım fazla olan un gitsin.
- Ciğerlerimizi bir ölçüsünü kızgın yağa atalım ,beş altı dakika kızarması kâfi .
- Bu süreci ciğerler bitene kadar yapalım.
- Ciğerlerin hepsi kızarınca üzerine ( kendi damak zevkinize nazaran tuz, kimyon, kırmızı toz biber) koyup karıştıralım .
- Soğanı piyazlık doğrayalım ,biraz da maydanoz doğrayalım.
- Sumak ve birazcık tuz ek edip karıştıralım.
- Dilediğiniz üzere servis edebilirsiniz ( ister lavaşla isterseniz meze olarak ) Tanımımı deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun