Lüfer Dolma

Lüfer Dolma MALZEMELER 46 adet lüfer balığı 1 tatlı kaşığı tuzlu 1 tatlı kaşığı karabiber İç harcı için: 1 demet maydanoz (çok ince kıyılmış) 5 diş sarmısak (dövülmüş olacak) 34 adet yeşil sivri biber (çok ince halkalar biçiminde doğranmış) 2 yemek yemek kaşığı tereyağı (eritilecek) 1 akarsu kaşığı tuzlu 1 çay kaşığı karabiber Yaklaşık: 1,5 m uzunluğunda alüminyum folyo Hem: 67 adet kuru defne yaprağı 1 adet çok ince dilimlenmiş limon HAZIRLANIŞI Önce lüfer balıklarını akıcı suyun altında içine elinizi de sokuşturarak tamamen yıkayalım Daha Sonra süzgeçte süzdürüp, tuz ve karabiber serpiştirerek her tarafını ovalım Şimdi de iç harcı için derin bir kasenin içinde; eritilmiş yağı, ince kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarmısakları ve ince halka dilimlenmiş yeşil biberleri karıştıralım Sonunda tuz ve karabiberi de ekleyelim öte yandan alüminyum folyoyu bir lüfer balığını paketleyecek şekilde parçalara ayıralım Sonra alüminyum folyonun içine bir lüfer balığını koyalım Balığın ortasını en ince ayrıntısına kadar açarak, 1 yemek kaşığı dek iç harcından yerleştirelim Balığın ağzını kapattıktan sonra üzerine 1 defne yaprağı ve bir dilim limon yerleştirelim Alüminyum folyoyu balığı paketler gibi sımsıkı kapatalım Benzer işlemi bütün balıklara uygulayalım Bir taraftan da fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, tepsinin içine paketlenmiş lüfer dolmalarını yerleştirelim Takriben 2025 dakika balıkların pişmesi için yeterli olacaktır Fırınınız yoksa bu paket balıkları çok az yağlı tavada tıpatıp köfte kızartır gibi çevire çevire kızartabilirsiniz Ama 1415 dakika tava için tatmin edici süredir Servis yaparken, folyo paketi açarken içinden fazla sıcak buhar çıkacağı konusunda ilgilileri uyarmayı unutmayın id