Malatya'ya Has Peynirli (Çökelekli) Pide Tanımı İçin Malzemeler
- 8,5 bardak un ( 950 gr)
- 4 su bardağı su 800 ml
- Yarım paket yaş maya yada 1,5 yemek kaşığı toz maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 kilo çökelek beyaz peynir meskende hangi peyniriniz varsa yarı çökelek yarı beyaz peynirde kullanabilirsiniz
- 1 demet maydanoz
- 2 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (Peyniriniz tuzluysa) kullanmayabilirsiniz.
- 2 tane yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ (Zeytin yağıda kullanabilirsiniz)
Malatya'ya Has Peynirli (Çökelekli) Pide Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Suyumuzu mayamızı karıştırma kabına alarak güzelce karıştırıyoruz. Unumuzu dikkatli bir biçimde ek ediyoruz. Hamurumuzu en az 10 dakika yoğuruyoruz. Yoğrulan hamurumuzu 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Bu ortada iç harcımızı hazırlıyoruz. Bütün materyalleri karıştırma kabına alarak güzelce harcımızı karıştırıyoruz.
- Dinlenen hamurumuzu tezgahımıza alarak mandalina büyüklüğünde bezeler yaparak bir 10 dakika daha dinlendiriyoruz.
- Hafif un serptiğimiz tezgahta merdaneyle biraz açıyoruz daha sonra elimizle oval hale getiriyoruz. İç harcından koyarak kayık formunda kapatıp elimizle biraz uzatıyoruz.
- Fırınımızı evvelden 250 derecede ısıtıyoruz fırın tepsimize yağlı kağıt koyarak pidelerimizi yerleştiriyoruz. Isınan fırında 20 dakika da pidelerimizi pişiriyoruz. Dikkat ediyoruz fırından fırına farklılık gösterebilir.
- Fırından çıkan pidelerimizin kenarlarına tereyağı yahut zeytin yağı sürerek servise hazır hale getiriyoruz.
Malatya'ya Has Peynirli (Çökelekli) Pide Tanımı Fotoğraflı Yapılışı