Malzemeler
1 kg sinirsiz biftek
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 sarı biber
1 küçük soğan
Yarım kg mantar
Birkaç dal taze biberiye veya kekik
Maydanoz veya ıspanak yaprağı (arzu edilirse)
Tuz, karabiber
1 çay bardağı Ay Çiçek yağı
2 su bardağı su
Yapılışı
Öncelikle ince sinirsiz bifteklerimizi kasaptan alırken dövülmüş ve açılmış olarak almadıysak; kendi ev usulünce dövüp, yaprak gibi açıyoruz Sonra yağda ince kıyılmış soğanımızı küp küp doğranmış renkli biberlerimizi ve ince kıyılmış mantarımızı güzelce sote ediyoruz İçerisine biberiye dallarını ve baharatlarımızı koyuyoruz Daha sonra ince açılmış bifteklerimizin üzerine ince kıyılmış maydanoz veya haşlanmış ıspanak yaprağı koyuyoruz daha sonra mantarlı harcımızdan uç kısmına koyup sıkıca sarıyoruz tutturmak için kürdandan veya mutfak ipinden yardım alabiliriz Daha sonra bu biftekleri bir çay bardağı ay çiçek yağında yavaş yavaş kızartıyoruz son olarak kızaran biftekleri 2 su bardağı suda pişiriyoruz servisten önce halka halka dilimleyip sunum yapıyoruz Afiyet olsun
1 kg sinirsiz biftek
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 sarı biber
1 küçük soğan
Yarım kg mantar
Birkaç dal taze biberiye veya kekik
Maydanoz veya ıspanak yaprağı (arzu edilirse)
Tuz, karabiber
1 çay bardağı Ay Çiçek yağı
2 su bardağı su
Yapılışı
Öncelikle ince sinirsiz bifteklerimizi kasaptan alırken dövülmüş ve açılmış olarak almadıysak; kendi ev usulünce dövüp, yaprak gibi açıyoruz Sonra yağda ince kıyılmış soğanımızı küp küp doğranmış renkli biberlerimizi ve ince kıyılmış mantarımızı güzelce sote ediyoruz İçerisine biberiye dallarını ve baharatlarımızı koyuyoruz Daha sonra ince açılmış bifteklerimizin üzerine ince kıyılmış maydanoz veya haşlanmış ıspanak yaprağı koyuyoruz daha sonra mantarlı harcımızdan uç kısmına koyup sıkıca sarıyoruz tutturmak için kürdandan veya mutfak ipinden yardım alabiliriz Daha sonra bu biftekleri bir çay bardağı ay çiçek yağında yavaş yavaş kızartıyoruz son olarak kızaran biftekleri 2 su bardağı suda pişiriyoruz servisten önce halka halka dilimleyip sunum yapıyoruz Afiyet olsun