Yoğurma kabına koyalım üstüne şekeri ekleyelim akabinde toz mayayı ekledikten sonra üstünü kapatıp 10 dakika bekletelim.
Daha sonra oda sıcaklığında tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtaları, 2 tatlı kaşığı tuzu ekleyip elimizle karıştıralım, akabinde unu yavaş yavaş ekleyelim.
Son yarım bardak unu denetimli ekleyin. Çok yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak.
Şayet hala elinize azcık yapışıyorsa üstüne biraz un serpip biraz daha yoğurabilirsiniz.
Bu süreci de yaptıktan sonra kapağını kapatın oda sıcaklığında 45-50 dk mayalandırın.
Mayalandıktan sonra hamurdan elinize avuç içinizi dolduracak halde bezeler alıp yuvarlayın, bezeleri elinizle tezgahta açın, 1 çorba kaşığı kadar peynirli harçtan ekleyip kapatın (isterseniz daha az koyabilirsiniz).
Sonra üstüne yumurta sarısı sürüp dilek ettiğiniz ölçüde çörek otu ve susam serptikten sonra 180 derece alt üst ayarındaki evvelce ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. .
Not: tüm bezeleri yaptıktan sonra iki tepsi dolusu poğaça çıkıyor. Piştikten sonra fırında bekletmeyin dışı sertleşmesin, sıcağı çıktıktan sonra bi kaba koyun. Nitekim yumuşacık enfes bir poğaça oluyor. Benim fırınım 25 dakikada pişirdi. Fırına nazaran değişebileceği için ortada fırın kapağını açmadan denetim edin.