Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
*2 su bardağı kırmızı mercimek
*4, 5 su bardağı su
*1 su bardağı ince bulgur
*12 su bardağı zeytinyağı
*1 adet orta boy kuru soğan
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*56 dal taze soğan
*12 bağ maydanoz
*1 tatlı kaşığı pul biber
*1 çay kaşığı kimyon
*Tuz
*Karabiber
Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı Mercimeği suda haşlarız Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleriz Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin
İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatırız 1015 dakika demlenmeye bırakırız
Kuru soğanı yemeklik doğrarız ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavururuz Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alırız ve içerisine baharatlarımızı ekleyip karıştırırız
Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alırız ve tavadaki harcı üzerine dökeriz Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğururuz İnce doğradığımız maydanoz ve taze soğanı da ilave ederiz ve hepsi birleşecek şekilde tekrar yoğurup, elinizle şekil verip servis tabağına alırız
Not:Azaltılmış ölçü ile 1 su bardağı mercimeğe 2 su bardağı su ilave edilir, yarım su bardağı kısırlık bulgur ise mercimekler suyunu çekince ilave edilir
*2 su bardağı kırmızı mercimek
*4, 5 su bardağı su
*1 su bardağı ince bulgur
*12 su bardağı zeytinyağı
*1 adet orta boy kuru soğan
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*56 dal taze soğan
*12 bağ maydanoz
*1 tatlı kaşığı pul biber
*1 çay kaşığı kimyon
*Tuz
*Karabiber
Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı Mercimeği suda haşlarız Mercimekler haşlanıp, iyice yumuşadıktan sonra tencerenin içerisine ince bulguru ekleriz Tencerede biraz su kalmış olmasına dikkat edin
İnce bulguru mercimeğin içerisine iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatırız 1015 dakika demlenmeye bırakırız
Kuru soğanı yemeklik doğrarız ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğanlar yumuşayıncaya kadar kavururuz Soğan yumuşadığında salçaları ilave edip salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurup kenara alırız ve içerisine baharatlarımızı ekleyip karıştırırız
Mercimek ve bulguru geniş bir kaba alırız ve tavadaki harcı üzerine dökeriz Bu şekilde harç kıvama gelinceye kadar yoğururuz İnce doğradığımız maydanoz ve taze soğanı da ilave ederiz ve hepsi birleşecek şekilde tekrar yoğurup, elinizle şekil verip servis tabağına alırız
Not:Azaltılmış ölçü ile 1 su bardağı mercimeğe 2 su bardağı su ilave edilir, yarım su bardağı kısırlık bulgur ise mercimekler suyunu çekince ilave edilir