Meşhur Çorum Mantısı Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 500 gram un (Siz ölçüsü kişi sayısına nazaran değiştirebilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su (Mantı hamuru çok yumuşak bir hamur olmaz ona nazaran dikkatli ekleyiniz)
- 1 su bardağı kadar sıvı yağ
- Şimdi vereceğim tanım mantıyı pişirirken kullanacağımız materyallerdir. Mantının içi boş bükülmelidir.
- 300 gram dana kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ (kıymayı kavurmak için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurnak için)
- 6 su bardağı su (sıcak)
- Yarım demet maydanoz
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Meşhur Çorum Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Bütün hamur materyallerini karıştırıp hamuru yoğuruyoruz.
- Suyu eklerken dikkatli olun yumuşak değil biraz sert bir hamur olacak.
- Kenarda yarım saat kadar bekletelim.
- Bekledikten sonra hamuru bezeler haline getirin, beze sayısı sise kalmış ister büyük biçimde iki tane yapın ister küçük küçük nasıl rahat açmak isterseniz.
- Hamuru büyük yuvarlak halde açtıktan sonra kare kare kesin.
- Sonra boş biçimde bükün.
- Hepsini büktükten sonra kızgın yağda kızartın. (dikkat edin fazla koyu renk olmasın ayarında kızartın).
- Geniş pilav tenceresinde yahut yuvarlak fırın tepsisinde (ben tepside yaptım) tereyağ ve sıvı yağla kıymayı kavuruyoruz.
- Sonra salçasını ek edip birazda o formda karıştırıyoruz.
- Suyunu da ek edip kaynatıyoruz.
- Kaynadıktan sonra mantıyı ek edip ağzı açık formda suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Bu sırada maydanozu ince ince kıyıyoruz ve sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz.
- Mantı piştikten sonra isterseniz maydanozu eksiksiz mantıya ek edip karıştırın isterseniz porsiyonladıktan sonra yoğurdumuzu üstüne döküp üzerine ekin size kalmış. Sıcak servis ediniz afiyet olsun. ❤.