Muzun ömür döngüsü renklidir. Birinci evvel koyu yeşil rengiyle başlar. Daha sonra sarıya döner. En sonunda da kararır. Pekala, muzun kararmaması için ne yapılmalıdır? Kararmasının nedeni nedir? Artık gelin, bu soruların cevaplarını inceleyelim...
Bir muzu yeşilden karanlık tarafa geçiren nedir?
Muz, birçok meyvede olduğu üzere etilen ismi verilen hormon üretir. Bu hormonla tepkiye giren muzun asitleri parçalanmaya başlar. Asitleri parçalandıkça muz daha yumuşak ve lezzetli olur. Muzlar olgunlaştıkça etilen hormonunu daha fazla üretir. Bu da muzun çok fazla olgunlaşmasını sağlar. Yüksek ölçüde etilen hormonu, muzdaki sarı pigmentlerin esmerleşmesine neden olur. Münasebetiyle muzun kararmasını önleyemezsiniz lakin yavaşlatabilirsiniz.
Muz yüksek sıcaklıkta daha çabuk kararır.
Muz süratli olgunlaşırsa, daha çabuk kararır. Daha süratli olgunlaşmasını önlemek için muzu çok sıcak alanda saklamamanız gerekir. Muzları serin tutmak daha uzun mühlet sarı renginde kalmalarını sağlar. Muzu gerçek sıcaklıkta saklamalısınız. Muzu çabucak satın alır almaz buzdolabına koymanız da yanlıştır. Buzdolabında muz süratle kararmaya başlar. Oda sıcaklığında saklamanız en doğrusudur.
Muz yalnızlığı seven bir besindir.
Muzun kararmasını önlemek için onu öbür meyvelerle birebir alanda tutmayın. Zira diğer meyve kabuklarının yaydığı etilen unsuru muzun çürümesine neden olabilir. Bilhassa elma ve avokadodan uzak tutmalısınız.
Plastik poşete yahut torbaya yerleştirilmiş muzları satın almayın.
Muz, plastik poşetlerin yahut torbaların içerisine yerleştirilirse etilen hormonu artar. Bu hormon artınca da muz daha çabuk olgunlaşır ve rengi kahverengiye döner. Bu nedenle muzların ömrünü uzatmak istiyorsanız, uygun depolama sistemini kullanmalısınız.
Muz demetinin içerisindeki kahverengi benekli muzları sarı muzlardan ayırın.
Muz demetindeki birtakım muzlar kahverengi benekler oluşturabilir. Bu türlü bir durumda kahverengi benekli muzları sarı muzlardan ayırmanız gerekir. Ayırmadığınız takdirde, öteki muzlar süratli bir halde kararacaktır.
Kabuğundan ayrılmış muz daha çabuk kararır.
Muzu kabuğundan ayırdıysanız, derin dondurucuda saklamanız önerilir. Birinci başta hava geçirmez kabın içerisine koyun. Dilediğiniz vakit çıkarıp tüketebilirsiniz. Fakat derin dondurucudan çıkardığınız muzu mikrodalgaya atmamalısınız. Bunun yerine oda sıcaklığında çözülmesini sağlamalısınız.
Uçları yeşil ortaları sarı olan muzları satın alın.
Sarı olan muzları seçmemelisiniz. Zira muz süratli bir halde olgunlaşır. Bu sebeple daha yeşil olan muzları satın almalısınız.
Muz demetinin sapını plastik sargı ile kapatın.
Bu durum muzun gövdesinin aldığı oksijen ölçüsünü hudutlar. Muzları bir hafta daha kararmadan tutabilir. Ayrıyeten muz gövdesi plastikle sarıldığında muzun havaya maruz kalması önlenir.