Nefis Bostan Kebabı (Kızartmadan) Tanımı İçin Malzemeler
- 5 adet orta uzunluk bostan patlıcanı
- 500 gram et (minik kuşbaşı)
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 yeşil biber
- 1 kapya biber
- 3 adet domates
- 1 dolu tatlı kaşığı tatlı toz biber
- Karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Acı isterseniz pulbiber eklenebilir
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Nefis Bostan Kebabı (Kızartmadan) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyalım ortadan ikiye bölelim baş ve alt kısmından biraz alalım(düz durabilmesi için) tuzlu suda 10 dk bekletelim ve sonra düzgünce kurulayalım.
- Dilerseniz içini oyabilirsiniz ancak ben hem ziyan olmasın hem patlıcanın tadıda gelsin diye oymuyorum. Fırın tepsisine dizelim üzerine çok hafif tuz serpip biraz zeytinyağı gezdirelim.
- Çatalla iç kısmına delikler açalım. Fırının orta bölmesine koyup 190 derecede denetimli biçimde yumuşayana kadar yaklaşık 20/30 dk pişirelim.
- O sırada düdüklü tenceremizin tabanına hafif zeytinyağı ekleyelim (5/6 yemek kaşığı ) etlerimizi koyup rengi dönene kadar hafif kavuralım.
- Minik doğranan soğanları ek edelim bir iki cins birlikte çevirip sarımsakları ve biber, domatesi ekleyelim.
- Baharatını ekleyip bir tatlı kaşığı tereyağ ekleyelim. Küçük 1 çay bardağı kadar su ekleyip ağzını kapatalım ve 20 dk etler yumuşayana kadar pişirelim.
- Patlıcanlarımızı alıp içini kaşık yardımıyla bastırarak oyuk oluşturalım.
- Pişen harcımızdan koyalım (Suyundan çok koymadan) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 bardak sıcak suyu karıştırıp, tepsiye dökelim ve on dakika daha bütünleşmesi için pişirelim. Hepsi bu kadar. Afiyetler olsun
.