Norveç Yemek Kültürü
Norveç Yemekleri
Norveç yemeklerinden bazılarının tarifleri aşağı listelenmiştir
Norveç Çorbası
Malzemeler
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 arpacık soğanı (ince doğranmış)
4 minik patates (kabukları soyulup, kocaman zar şeklinde doğranmış)
1 çorba kaşığı un
5 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuzlu
1 nehir kaşığı karabiber
1 defne yaprağı
1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
2 orta irtifa salatalık (kabukları soyulup, kalın dilimlenmiş)
250 gr (1 su bardağı) krema
Yapılışı
Yağı, büyük bir tencerede, orta ateşte eritip, soğanları koyarak 34 dakika, pembeleşene değin pişiriniz Patatesleri ekleyip 4 dakika, sürekli karıştırarak kızartınız
Unu serpip, tavuk suyunu yavaş yavaş, sürekli karıştırarak akıtınız Limon suyu, tuz, biber, defne yaprağı, dereotu ve salatalık dilimlerini katıp çorbayı sürekli karıştırarak kaynatınız
Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp, ateşin altını en ince ayrıntısına kadar kısarak, çorbayı arasıra karıştırarak pişiriniz
Tencereyi ateşten alıp, çorbayı büyük bir kasenin üzerine oturtulmuş tel süzgeçten tahta bir kaşığın tersiyle ezerek geçiriniz (Süzgeçte kalan posayı ve defne yaprağını atınız)
Çorbayı yeniden tencereye boşaltıp, kremayı katarak ağır ateşe oturtunuz Sürekli karıştırarak, 34 dakika ısıtınız
Tencereyi ateşten indirip, çorbayı ısıtılmış bir kaseye boşaltarak servis ediniz
İsterseniz üzerini ince salatalık dilimleriyle de süsleyebilirsiniz
Elmalı Norveç Keki
Malzemeler
2 yumurta
225 gr pudra şekeri
100 gr yağ
150 gr sütün üzerinde tutan kaymak
175 gr un
3 akarsu kaşığı kabartma tozu
34 elma
Yapılışı
20 x 30 cm boyundaki tepsiyi yağlayıp un serpiştirin Yumurtalarla şekerin 200 gr'mını, karışım koyulaşıp krem haline gelene kadar ve yukarı kaldırıldığında iz bırakacak biçimde olana dek çırpın Yağ ve sütü başka bir tencereye koyun Kaynama noktasına ulaşana dek karıştırın ve bu durumdayken yumurtalarla şeker karışımına ekleyin Un ve kabartma tozunu da ekledikten sonra unun topaklanmamasına özen göstererek karışıma katın Karışımı hazırlanan tepsiye boşaltın Elmaların kabuğunu soyup ortalarını aldıktan ve dilimledikten sonra hamurun üzerine dizin Üstüne de kalan şekeri serpip, orta kızgınlıktaki fırında ayrıntılarıyla kabarıp rengi kızarana kadar 2025 dakika pişirin Tepside soğumasını bekleyin ve dilimlere kesip servis yapın
Oslo Usulü Yumurta
Malzemeler
7 yumurta
1+12 çorba kaşığı Tereyağı
7 ançüez filetosu
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Yapılışı
Orta yükseklik bir tavada, Tereyağını orta ateşte eritiniz Yağ kızınca, ateşi biraz kısıp yumurtaları teker teker tavaya kırarak 23 dakika, akları katılaşana dek, üstlerine erimiş tereyağdan gezdirerek pişiriniz
Tavayı ateşten alıp, bir spatulayla yumurtaları biçimlerini bozmadan, ısıtılmış bir servis tabağına çıkarınız Her yumurtanın akına 1 ançüez filetosu yerleştiriniz Üstlerine kırmızıbiber ve maydanozu serpip, servis ediniz *
Norveç Yemekleri
Norveç yemeklerinden bazılarının tarifleri aşağı listelenmiştir
Norveç Çorbası
Malzemeler
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 arpacık soğanı (ince doğranmış)
4 minik patates (kabukları soyulup, kocaman zar şeklinde doğranmış)
1 çorba kaşığı un
5 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuzlu
1 nehir kaşığı karabiber
1 defne yaprağı
1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
2 orta irtifa salatalık (kabukları soyulup, kalın dilimlenmiş)
250 gr (1 su bardağı) krema
Yapılışı
Yağı, büyük bir tencerede, orta ateşte eritip, soğanları koyarak 34 dakika, pembeleşene değin pişiriniz Patatesleri ekleyip 4 dakika, sürekli karıştırarak kızartınız
Unu serpip, tavuk suyunu yavaş yavaş, sürekli karıştırarak akıtınız Limon suyu, tuz, biber, defne yaprağı, dereotu ve salatalık dilimlerini katıp çorbayı sürekli karıştırarak kaynatınız
Kaynayınca tencerenin kapağını kapatıp, ateşin altını en ince ayrıntısına kadar kısarak, çorbayı arasıra karıştırarak pişiriniz
Tencereyi ateşten alıp, çorbayı büyük bir kasenin üzerine oturtulmuş tel süzgeçten tahta bir kaşığın tersiyle ezerek geçiriniz (Süzgeçte kalan posayı ve defne yaprağını atınız)
Çorbayı yeniden tencereye boşaltıp, kremayı katarak ağır ateşe oturtunuz Sürekli karıştırarak, 34 dakika ısıtınız
Tencereyi ateşten indirip, çorbayı ısıtılmış bir kaseye boşaltarak servis ediniz
İsterseniz üzerini ince salatalık dilimleriyle de süsleyebilirsiniz
Elmalı Norveç Keki
Malzemeler
2 yumurta
225 gr pudra şekeri
100 gr yağ
150 gr sütün üzerinde tutan kaymak
175 gr un
3 akarsu kaşığı kabartma tozu
34 elma
Yapılışı
20 x 30 cm boyundaki tepsiyi yağlayıp un serpiştirin Yumurtalarla şekerin 200 gr'mını, karışım koyulaşıp krem haline gelene kadar ve yukarı kaldırıldığında iz bırakacak biçimde olana dek çırpın Yağ ve sütü başka bir tencereye koyun Kaynama noktasına ulaşana dek karıştırın ve bu durumdayken yumurtalarla şeker karışımına ekleyin Un ve kabartma tozunu da ekledikten sonra unun topaklanmamasına özen göstererek karışıma katın Karışımı hazırlanan tepsiye boşaltın Elmaların kabuğunu soyup ortalarını aldıktan ve dilimledikten sonra hamurun üzerine dizin Üstüne de kalan şekeri serpip, orta kızgınlıktaki fırında ayrıntılarıyla kabarıp rengi kızarana kadar 2025 dakika pişirin Tepside soğumasını bekleyin ve dilimlere kesip servis yapın
Oslo Usulü Yumurta
Malzemeler
7 yumurta
1+12 çorba kaşığı Tereyağı
7 ançüez filetosu
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Yapılışı
Orta yükseklik bir tavada, Tereyağını orta ateşte eritiniz Yağ kızınca, ateşi biraz kısıp yumurtaları teker teker tavaya kırarak 23 dakika, akları katılaşana dek, üstlerine erimiş tereyağdan gezdirerek pişiriniz
Tavayı ateşten alıp, bir spatulayla yumurtaları biçimlerini bozmadan, ısıtılmış bir servis tabağına çıkarınız Her yumurtanın akına 1 ançüez filetosu yerleştiriniz Üstlerine kırmızıbiber ve maydanozu serpip, servis ediniz *