Kafeinin en bilinen kaynakları; çay yaprakları, kahve ve kakao çekirdekleri ile kola tohumlarıdır. Umumî olarak, kafein tüketiminin ana kaynağının çay olduğu düşünülür. Halbuki kafein tüketiminin ana kaynağı kahvedir. Zira kahve, çaya nazaran % 50-70 orantısında daha çokça kafein içermektedir. Pek çok çalışmada, yetişkinler için inançlı olarak tüketilebilecek kafein ölçüsünün günde 300 mg (yaklaşık 3-4 fincan kahve ya da 5-6 büyük bardak çay) olduğu belirtilmiştir. Diüretik tesir, kafeinin en çok ve en uzun vade araştırılan tesirlerinden biridir.
Sağlıklı kimselerde, 300 mg/gün’den çokça alınan kafeinin, diürezi akut olarak artırdığı, beraberinde kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum ve klor atımını da artırdığı belirlenmiştir. Kafein midenin asit salgısında artışa neden olmaktadır. Çay ve kahvenin azaltılması ya da kafeinsiz kahve içilmesi halinde, bu dertler bariz bir halde hafiflemektedir.
Obezite cerrahisi sonrasında birinci üç aylık periyot içerisinde likit alımındaki kısıtlamalar ve mide dokusundaki hassasiyet oluşumu nedeniyle sıradan bireylere nazaran kafein alımı sonlandırılmalıdır.