Oreolu Cheesecake (Vazgeçilmez Oreo Tarifim) İçin Malzemeler
Alt taban için;
- 25 adet oreo
- 60 gram tereyağı
- 600 gram labne yahut sürülebilir beyaz peynir
- 400 ml sıvı krema
- 1 su bardağı şeker
- 3 adet yumurta
- 3 kaşık nişasta
- Yarım limon suyu
- 1 paket vanilin
- 200 ml sıvı krema
- 160 gram bitter çikolata
- Herhangi bir çikolata yahut bisküvi
Oreolu Cheesecake (Vazgeçilmez Oreo Tarifim) Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle benim kullandığım kelepçeli kalıp 25 cm di. Kek kalıbının tabanına pişirme kağıdını yerleştirip, kelepçesini kapatıp, kalan kısımları kesiyoruz.
- Kalıbın iç yanlarını da birebir biçimde tereyağ ile yağladıktan sonra pişirme kağıdını yanlarına yapıştırıyoruz.
- Kalıbımızın tabanını alüminyum folyo ile kaplayalım.
- Taban için oreoları rondodan geçirelim. Tereyağını da eriterek rondodan geçirdiğimiz oreoların üzerine ek edelim ve karıştıralım.
- Taban için hazırladığımız harcı bastırarak (bardak yahut kaşık) sabitleyelim ve buzdolabına kaldırıp krema hazırlanana kadar bekletelim.
- Şimdi cheesecake hamuru için labne peyniri ve kremayı çırpalım. İçerisine şekeri de ek ederek çırpmaya devam edelim.
- Yumurtaları tek tek ekleyerek ve çok süratli mikserle çırpmadan en düşük ayarda yahut bu evrede el çırpıcısıyla devam edilebilir bütünleşmesini sağladıktan sonra nişastayı, vanilyayı ve limon suyunu da ekleyerek karışıncaya kadar çırpalım.
- Kek kalıbımızı dolaptan alalım ve fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine hazırladığımız hamuru aktaralım.
- Fırın tepsisine ılık su dökelim ve cheesecakekimizi evvelce ısıttığımız 180 derece fırında (Fansız ayar olursa daha düzgün olur ) 10 dakika kadar pişirelim.
- Daha sonra sıcaklığı 160°c ye indirelim ve 50 dakika daha pişirmeye devam edelim.
- Piştikten sonra fırınımızı kapatalım ve 1 saat kadar fırının kapağını açmadan cheesecakekimizin soğumasını bekleyelim (Oda sıcaklığında)
- Sıvı krema ve çikolatamızı eritip birinci sıcaklığı geçtikten sonra ılımış olan cheesecake imizin üzerine dökelim.
- Oda sıcaklığında ılıklaşan kekimizi daha sonra kelepçesini çıkararak buzdolabında en az 12 saat bekletelim.
1-Çatlamaması için; yumurtalar eklendikten sonra çok yüksek ayarda karıştırmamanız gerekir.
2-Yüksek derece pişirmemeniz gerekir. Azamî 150-160 derecede pişer.
3-Fırından çıkan keki birinci oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılması gerekir. Aksi halde ısı geçişinden ötürü çatlayabilir.
Oreolu Cheesecake (Vazgeçilmez Oreo Tarifim) Fotoğraflı Yapılışı