Parmak Yedirten Karnıyarık Tanımım İçin Malzemeler
Harcı için;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gr kıyma
- Bir demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz ,karabiber ve isteğe nazaran baharat sarımsak tozu da olabilir
- 4 adet patlıcan
- 1-2 adet taze biber
- 1-2 domates süslemek için
Parmak Yedirten Karnıyarık Tanımım Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp evvel 400 gr kıymayı sonra da bir baş soğanı ekliyoruz kavuruyoruz .
- Kıymalar kavrulduktan sonra üstüne bir yemek kaşığı karışık salça ,bir çay kaşığı tuz ,karabiber ,sarımsak püresi ve iki yemek kaşığı domates püresi ekliyoruz.
- Fırını açıyoruz 180 derece evvelce ısıtalım .
- Bir tutam ince kesilmiş maydanoz da ekleyip maydanozlar yumuşayınca ocağın altını kapatıyoruz. Bu karnıyarık harcımız.
- 2 tane domates bir iki tane biberi süslemek için evvel yıkayıp sonra kesiyoruz ufak ufak.
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyuyoruz ,sonra 15 dk tuzlu suda beklettikten sonra suyunu süzüp büyük bi tavaya tavanın çeyreği kadar sıvı yağ koyup kızdıktan sonra patlıcanları atıyoruz.
- İyice yumuşayana kadar kızartıyoruz. ( kızartma sürecinde sabırlı olun )
- Patlıcanlar kızardıktan sonra peçete ile yağını alıyoruz .
- Büyük bi fırın tepsisine yağlı kağıt serip patlıcanları diziyoruz.
- Sonra patlıcanları hafif üstünü kaşıkla yavaşça bastırıp üstüne kıymalı harcı ekliyoruz .
- Sonra en son üstünü domates ve biberle süsleyip evvelden ısıttığımız fırında 180 derece 45-50dk ortası pişiriyoruz denetimli olarak.