Patatesli Ve Peynirli İç Harcıyla Çerkes Mantısı Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet patates
- 1-2 adet soğan
- ½ tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- Tuz
- 1 kase lor peyniri
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı toz biber
Patatesli Ve Peynirli İç Harcıyla Çerkes Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için; elenmiş un yoğurma kabına alınır. Üzerine yumurta ve tuz ile azar azar su eklenerek orta sertlikte bir hamur yoğrulur.
- Yoğrulan hamur 30 dk dinlendirilir.
- İç harcı için; patatesler haşlanır ve sıcakken ezilir. Biber salçası ve tuz eklenerek karıştırılır.
- Soğanlar rendelenir ve suyu süzülür. Zeytinyağında birkaç dk sotelendikten sonra patatesin üzerine ek edilerek karıştırılır.
- Yoğrulan hamur 2 bezeye ayrılır. Unlanmış tezgahta yuvarlak halde açılır.
- Çay bardağının ağzı ile yuvarlak kesilir. İçerisine ½ tatlı kaşığı istenilen iç harçtan konulur. Yarım daire biçiminde kapatılır.
- Geniş bir tencerede su kaynatılır. Kaynadıktan sonra mantılar içerisine konulur. Piştikten sonra suyu süzülerek servis tabağına alınır.
- Üzeri için; küçük bir cezvede tereyağ eritilir. İstenilen ölçüde kırmızı biber eklenir.
- Ocaktan aldıktan sonra mantının üzerine gezdirilir. Afiyet olsun