Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet patlıcan
- İsteğe göre biber
- 300 gram kıyma
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı ekmek kırığı ya da galeta un
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 tatlı kaşığı salça
- 2 diş sarımsak
- Ilık su
- Göz kararı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kıyma üzerine soğan, sarımsak rendesi, tuz, kimyon, karabiber ve galeta unu koyup elle iyice yoğrulur.
- Alacalı soyulup tuzlu suda bekletilen patlıcanlara eşit aralıklarla bıçakla kesilir. Tamamını kesmemeye özen gösterin.
- Hazırladığımız köfte harcından parçalar kopararak patlıcanların kesik kısımlarına doldurulur.
- Kıyma miktarınız çok değilse patlıcanları çok derinden kesmeyin böylelikle kıyma girecek boşluklar da dar kalmış olur.
- Patlıcanlar tamamen hazır olduğunda tepside kalan boşluklara isteğe göre biber domates patates gibi sebzelerden koyabilirsiniz.
- Son olarak sos malzemelerimizi karıştırarak akışkan ve yağlı bir sos elde edip patlıcanların üzerine geziriyoruz. Patlıcanların iyice yağlanması önemli bu noktada.
- Herkesin fırını farklı olduğundan tam bir süre vermek güç 200 derecede patlıcanların içi iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bir bıçak yardımıyla patlıcanların pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.