Patlıcan Reçeli (Kirece Yatırmadan) (Videolu) Tanımı İçin Materyaller
- 1 kg küçük patlıcan
- 1 kg toz şeker
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 çubuk tarçın
- Yarım limon suyu
Patlıcan Reçeli (Kirece Yatırmadan) (Videolu) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanları yıkadıktan sonra kabuklarını büsbütün soyalım. Hiç kabuk kalmayacak formda. Daha sonra geniş bir kabın içerisine kabart karbonat ve tuzu alalım.
- Yeteri ölçüde su ek edip karıştırdıktan sonra patlıcanları suyun içerisine alalım suyun yüzeyine çıkmamaları için bir tabak kapatıp bir gece boyunca bu formda bekletelim.
- Sonraki gün patlıcanları yeterlice yıkadıktan sonra bir tencereye alalım üzerlerine geçecek kadar su ek edip 10 dakika haşlayalım.
- Haşladığımız patlıcanları bir süzgece alalım. Uygun bir tencerenin içerisine şeker su ve tereyağını ek edelim eriyene kadar karıştıralım.
- Şerbet kaynamaya başladığında patlıcanların şerbeti daha düzgün çekmesi için patlıcanları bir kaç yerine bıçakla kesikler atalım.
- Üzerlerine tabak kapatalım, orta kısık ateşte 2 saat kaynatalım. Orta ara karıştıralım. Son yarım saat 1 çubuk tarçın ek edelim.
- Ocaktan almadan limon suyunu sıkıp 10 dakika kaynatalım ve ocaktan alalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun