Perde Pilavı (Bir Porsiyonluk Tavukla Nadide Bir Yemek) Siirt yöresinin Tanımı İçin Malzemeler
Pilavı için;
- 3 bardak pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kalçalı but
- 1 kahve fincanı kuş üzümü
- 2 kahve fincanı çiğ badem
- 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
- Arzuya bağlı ben kullanmadım
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber.
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Perde Pilavı (Bir Porsiyonluk Tavukla Nadide Bir Yemek) Siirt yöresinin Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce tavuğumuzun üzerine suyunu koyup uygunca haşlayalım.
- Pirinci ılık suya koyup bir saat kadar kabartalım.
- Tereyağını eritip kabaran pirinci ekleyelim.
- Bir dakika kadar kavurup haşladığımız tavuk suyundan. Bir buçuk bardak ekleyip.
- Kısık ateşte ondakika kadar yarım pişirelim.
- Pilavımız 10 dakika kadar demlendikten sonra.
- Tavuk etini incecik ditip pilava ekleyelim. Kuş üzümünü bademin yarısını. Baharatı tuzunu ekleyelim.
- Hamurun hazırlanması için; yumurta yoğurt sıvı yağ ve tuz bir kapta düzgünce karıştırılır.
- Un eklenir yumuşak bir hamur yapılır. İki bardak undan sonrasını yavaş ekleyelim.
- İki bezeye ayıralım biri büyük kalıbın altına biri küçük kalıbın üstüne kapak için.
- Yapacağımız kalıbın altına güzelce tereyağ yahut margarin sürelim bademlerle süsleyip büyük bezeyi merdaneyle açalım.
- Kalıbın altına ve etrafına yeterlice yayalım hazırladığımız iç pilavdan.
- Kalıba koyup, kaşıkla güzelce yayalım.
- Küçük açılan bezeyle kapatıp ısıtılmış 200 derece li fırında düzgünce kızarana kadar 30 dakika kadar pişirelim.
- Sıcak servis yapalım. Afiyet sıhhat olsun
Bademler süreç görmemiş çiğ badem olacak. Sıcak suda bekletip, kabuklarını soyalım. Yarısını iri çekim pilavın içerisine. Yarısını kalıbın içine süslemek için kullanalım.