Pırasalı Havuçlu El Açması Börek Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 6 su bardağı un
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 su bardağı ılık su
- 1 kilogram pırasa
- 2-3 adet havuç
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Çok az su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 100-150 gram margarin
Pırasalı Havuçlu El Açması Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Unu bir kaba koyup ortasını açıp tuz, sirke ekleyip azar azar ılık su dökelim ve yoğuralım. Hamurdan 20 eşit beze yapalım. Üzerine bez örtüp bir saat dinlendirelim.
- Hamur dinlenirken, pırasaları ince ince doğrayalım, havuçları rendeleyelim. Tencereye sıvı yağ koyalım ve havuçlarla pırasaları kavuralım. Üzerine salçaları ve baharatları ekleyelim, pişmesi için çok az su katabiliriz.
- Bezelerimizi tabak büyüklüğünde açıp ortasına sıvı yağ ve erittiğimiz margarini karıştırıp her katına yağı sürelim. En son (Onuncu) bezenin üzerine sürmeyelim. Öbür on bezeyede tıpkı şeyleri yapalım.
- Üst üste koyduğumuz on bezeyi merdane ile börek yapacağımız tepsi boyutunda açalım. Tepsiyi yağlayıp hamuru koyalım. Hamurumuzun üzerine iç harcını yayalım.
- Geriye kalan onlu bezeyi de açıp, iç harcın üzerine serelim. Alt ve üst yufkayı birbirine bastırıp yapıştıralım, kapatalım. Tepsinin ortasına bir bardak koyalım kenarlarından keselim.
- Ortadan kenarlara yanlışsız üçgen dilimleri istediğiniz incelikte dilimler halinde keselim. 180 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun.