Evet koca bir yılı arkada bırakarak yeniden Ramazan Ayına geldik. Fakat bu yılın öteki yıllardan kıymetli bir farkı var o da Sıcaklık!!! Aslına bakarsanız Ramazan devrinde beslenmeyle ilgili bir değişiklik yok lakin oruç tutulacak mühletin uzun olması ve sıcaklıklar elbette vücudumuzda farklı tesirler yaratacaktır. Dolaysıyla bu yıl oruç tutarken çok daha ziyade dikkatli ve vücudumuza ihtimamlı olmalıyız.
Gelelim Ramazan’da beslenme formumuz nasıl olmalıya.
Günlük hayatımızda az ve sık yeme prensibinin değerini artık birçoğumuz biliyoruz, ramazanda da bu tavrı sürdürmeli, öğünlerimizi bölmeli ve kesinlikle sahura kalkmalıyız. Ramazan ayında beslenme tertibimizde birtakım değişiklikler yaşanmaktadır. Yemek sistemimizde meydana gelen en büyük değişiklik açlık vademizin uzuyor olmasıdır. Yaklaşık 16 saat olan açlık mühleti metabolizmamızın yavaşlamasına dolayısı ile vücudumuzun daha az güç harcamasına neden olmaktadır. Metabolizmamızda meydana gelen bu değişim nedeniyle besinlerden aldığımız enerjiyi azaltmalıyız. Gelgelelim mühlet gelen alışkanlıklar, iftar davetleri, seçilen besinler ve pişiriliş biçimleri her iftardan sonra çeşidi her gün değişen ramazan tatlıları durumun hiç de bu türlü olmadığını göstermektedir.
Ramazan mühletince beslenme tertibinde meydana gelen bu değişimler kişinin berbat sonuçlarla müsabakasına neden olur. Çok yağlı ve ölçüsü çokça olan besinleri tüketmek mide ve sindirim meselelerine, kalp rahatsızlıklarına, kalp buhranlarına, tansiyon yükselmesine, ani şeker yükselmelerine ya da şeker düşmelerine ve kilo alımına neden olmaktadır.
İftar sırasında ve sahur da seçilen besinlerin çeşitleri de çok büyük değer taşımaktadır. Glisemik indeksi yüksek kan şekerini ani yükselten besinlerin seçimi iftar sonrasında uyku haline, halsizliğe, yük çökme hissine, gün içinde iş performansında düşüklüğe, zatî performansınızın düşmesine neden olmaktadır. Bu nedenle seçilen besinlerin çeşitlerine de ihtimam gösterilmeli, açlıktan kaynaklanan şiddetli yeme isteğini bilinç seviyenizle yenmeye çalışmalı ve yemeğinizi süratli bir formda tüketmemelisiniz.
Ramazan mühletince gebe ve emzikli bayanlar, gelişme çağındaki evlatlar, az az ve sık sık beslenmesi gereken hipoglisemi sorunu olan, şeker marazı olan, akli istikrarı tarafında olmayan, ağır böbrek ve kalp rahatsızlıkları olan kimseler sıhhat meseleleri nedeniyle oruç tutmamalıdır.
SAHUR VE İFTARDA BESLENME BIÇIMI
Sahur yemeklerinde hazmı kolay, yüksek güçlü, düşük glisemik indeksi ve yüksek posa içeriğinden ötürü uzun vade tok tutabilecek besinler tercih edilmelidir. Çok tahıllı yahut kepekli ekmek, az yağlı peynir, domates, salatalık, zeytinden oluşan bir kahvaltı yahut mercimek yahut zerzevat çorbası, yoğurt, salatadan oluşan hafif bir öğün tercih edilebilir. Yenilen besinlerin çeşidi olduğu üzere sahurun yendiği saat de büyük değer taşımaktadır. Uykusuna düşkün birçok kişinin, uykumu bölemem, sahurdan sonra aslında uyanmama ne kadar kalıyor ki mülahazasıyla uyumadan evvel geceden yemesi de yapılan beslenme yanlışlarından biridir. Bu nedenle kesinlikle gece uyanılarak sahur yapılmalıdır.
İftarınızı 16-17 saatlik açlık nedeniyle düşen kan şekerinizi yavaş ve nizamlı yükseltebilecek posa içeriği yüksek ve glisemik indeksi düşük bir besinle açmanız gerçek olacaktır. Örneğin orucunuzu açtıktan acilen sonra bir mercimek yahut zerzevat çorbası tüketmeniz kan şekerinin daha yavaş yükselmesine yardımcı olacaktır. Ama en kıymetli adım çorbayla açılan iftara 30 dakika kadar ara verilip ana öğünü geçilmesidir. Bu sene ve önümüzdeki yıllarda iftarın hayli geç olması münasebetiyle biz beslenme mütehassısları en azında ana öğün ile oruç açma arasında 10-15 dakikalık dinlenme mühletini öneriyoruz. 24 saatlik devir diliminin 17 saatinde yaşanacak olan açlık vadesi elbette mide ve bağırsak sisteminde meseleler yaratabilir fakat iftar ile ana öğün arası bekleme vadesi, oluşabilecek mide-bağırsak sindirim sistemi meselelerini en azına indirecek, uzun süren açlık sonrası yüklü yemek yemeden kaynaklı oluşabilecek mide kramplarının oluşumuna ket olacaktır.İftar yemeğinden sonra da ağır ve şerbetli tatlıları tercih etmek tarafına sütlü bir tatlı yahut meyve tercih etmelisiniz. Sindirime yardımcı olmak için içilebilecek rezene çayı alışılagelmiş çaydan daha yararlı bir seçenektir.
Ramazan ayında yeteri kadar su içilmesine de çok dikkat edilmelidir. Su metabolizmamızın ve birçok organımızın tertipli çalışması için en kıymetli faktörlerden biridir. Bu nedenle sahur ve iftar saatleri içerisinde günlük muhtaçlığımız olan 2-2,5 litre suyu tüketmeliyiz.
KİMLER ORUÇ TUTMAMALI:
Gelelim Ramazan’da beslenme formumuz nasıl olmalıya.
Günlük hayatımızda az ve sık yeme prensibinin değerini artık birçoğumuz biliyoruz, ramazanda da bu tavrı sürdürmeli, öğünlerimizi bölmeli ve kesinlikle sahura kalkmalıyız. Ramazan ayında beslenme tertibimizde birtakım değişiklikler yaşanmaktadır. Yemek sistemimizde meydana gelen en büyük değişiklik açlık vademizin uzuyor olmasıdır. Yaklaşık 16 saat olan açlık mühleti metabolizmamızın yavaşlamasına dolayısı ile vücudumuzun daha az güç harcamasına neden olmaktadır. Metabolizmamızda meydana gelen bu değişim nedeniyle besinlerden aldığımız enerjiyi azaltmalıyız. Gelgelelim mühlet gelen alışkanlıklar, iftar davetleri, seçilen besinler ve pişiriliş biçimleri her iftardan sonra çeşidi her gün değişen ramazan tatlıları durumun hiç de bu türlü olmadığını göstermektedir.
Ramazan mühletince beslenme tertibinde meydana gelen bu değişimler kişinin berbat sonuçlarla müsabakasına neden olur. Çok yağlı ve ölçüsü çokça olan besinleri tüketmek mide ve sindirim meselelerine, kalp rahatsızlıklarına, kalp buhranlarına, tansiyon yükselmesine, ani şeker yükselmelerine ya da şeker düşmelerine ve kilo alımına neden olmaktadır.
İftar sırasında ve sahur da seçilen besinlerin çeşitleri de çok büyük değer taşımaktadır. Glisemik indeksi yüksek kan şekerini ani yükselten besinlerin seçimi iftar sonrasında uyku haline, halsizliğe, yük çökme hissine, gün içinde iş performansında düşüklüğe, zatî performansınızın düşmesine neden olmaktadır. Bu nedenle seçilen besinlerin çeşitlerine de ihtimam gösterilmeli, açlıktan kaynaklanan şiddetli yeme isteğini bilinç seviyenizle yenmeye çalışmalı ve yemeğinizi süratli bir formda tüketmemelisiniz.
Ramazan mühletince gebe ve emzikli bayanlar, gelişme çağındaki evlatlar, az az ve sık sık beslenmesi gereken hipoglisemi sorunu olan, şeker marazı olan, akli istikrarı tarafında olmayan, ağır böbrek ve kalp rahatsızlıkları olan kimseler sıhhat meseleleri nedeniyle oruç tutmamalıdır.
SAHUR VE İFTARDA BESLENME BIÇIMI
Sahur yemeklerinde hazmı kolay, yüksek güçlü, düşük glisemik indeksi ve yüksek posa içeriğinden ötürü uzun vade tok tutabilecek besinler tercih edilmelidir. Çok tahıllı yahut kepekli ekmek, az yağlı peynir, domates, salatalık, zeytinden oluşan bir kahvaltı yahut mercimek yahut zerzevat çorbası, yoğurt, salatadan oluşan hafif bir öğün tercih edilebilir. Yenilen besinlerin çeşidi olduğu üzere sahurun yendiği saat de büyük değer taşımaktadır. Uykusuna düşkün birçok kişinin, uykumu bölemem, sahurdan sonra aslında uyanmama ne kadar kalıyor ki mülahazasıyla uyumadan evvel geceden yemesi de yapılan beslenme yanlışlarından biridir. Bu nedenle kesinlikle gece uyanılarak sahur yapılmalıdır.
İftarınızı 16-17 saatlik açlık nedeniyle düşen kan şekerinizi yavaş ve nizamlı yükseltebilecek posa içeriği yüksek ve glisemik indeksi düşük bir besinle açmanız gerçek olacaktır. Örneğin orucunuzu açtıktan acilen sonra bir mercimek yahut zerzevat çorbası tüketmeniz kan şekerinin daha yavaş yükselmesine yardımcı olacaktır. Ama en kıymetli adım çorbayla açılan iftara 30 dakika kadar ara verilip ana öğünü geçilmesidir. Bu sene ve önümüzdeki yıllarda iftarın hayli geç olması münasebetiyle biz beslenme mütehassısları en azında ana öğün ile oruç açma arasında 10-15 dakikalık dinlenme mühletini öneriyoruz. 24 saatlik devir diliminin 17 saatinde yaşanacak olan açlık vadesi elbette mide ve bağırsak sisteminde meseleler yaratabilir fakat iftar ile ana öğün arası bekleme vadesi, oluşabilecek mide-bağırsak sindirim sistemi meselelerini en azına indirecek, uzun süren açlık sonrası yüklü yemek yemeden kaynaklı oluşabilecek mide kramplarının oluşumuna ket olacaktır.İftar yemeğinden sonra da ağır ve şerbetli tatlıları tercih etmek tarafına sütlü bir tatlı yahut meyve tercih etmelisiniz. Sindirime yardımcı olmak için içilebilecek rezene çayı alışılagelmiş çaydan daha yararlı bir seçenektir.
Ramazan ayında yeteri kadar su içilmesine de çok dikkat edilmelidir. Su metabolizmamızın ve birçok organımızın tertipli çalışması için en kıymetli faktörlerden biridir. Bu nedenle sahur ve iftar saatleri içerisinde günlük muhtaçlığımız olan 2-2,5 litre suyu tüketmeliyiz.
KİMLER ORUÇ TUTMAMALI:
- Gebe ve emziren valideler,
- Gelişme çağındaki evlatlar,
- Uzun seyahat yapacak olanlar,
- Hipoglisemi ve şeker marazı üzere uzun müddet aç kalması istenmeyen hastalar,
- Hipertansiyon, ağır kalp ve böbrek illeti olanlar,
- Mide ve sindirim meselelerini şiddetli yaşayanlar,
- Karaciğer yetmezliği olanlar,
- Ruhsal durumu bozuk olan ve akli istikrarı alanında olmayanların sıhhat açısından oruç tutmaları sakıncalıdır.