Salatalar

BAHÇIVAN SALATASI

(Salade du Jardinier)



Malzemeler ; 6 kişi için
Fasulyeleri biraz diri kalacak şekilde haşlayın 1'er santimlik parçalar halinde kesin Kuşkonmazları da ayıklayıp haşlayın ve küçük parçalara bölün

Salatalığı ince halkalar halinde kesin (isteğe bağlı olarak kabuklarını soymadan olursa daha iyi) Karnabaharı buket buket ayırın 35 dakika kadar kaynar suya sokup çıkarın

Göbek salatayı yıkayın İnce şeritler halinde kesin Turpların yarısını da ince halkalar halinde kesin Tüm malzemeleri, 2030 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakılmış salata sosu ile iyice harmanlayın

Hazırlık : 1 saat Pişirme : 30 dak

1 Kg Kuşkonmaz

250 gr Taze Yeşil Fasulye

12 Karnabahar

1 Salatalık

1 demet Turp

1 Göbek Salata

1 adet Kuru Soğan

1 demet Maydanoz

2 dal TarhunOtu

1 demet Tere

SOSU

4 yemek kaşığı Zeytinyağ

1 yemek kaşığı Sirke

Tuz, Karabiber

Üzerini turplarla süsleyin

Afiyet olsun

MAYONEZLİ TAVUK SALATASI





Malzemeler ; 68 kişi için
Haşlanmış tavuk göğsünü derisini ayırarak iyice didikleyin Tuz ve baharatlarla karıştırın Diğer tarafta bütün sebzeleri yıkayıp ayıklayarak mercimek büyüklüğünde dilimleyin Salatalığın sadece kabuğunu kalınca soyarak kullanın (Kabuğu kullanılacak) Doğrarken zorlanırsanız kısa süreli
robottan geçirebilirsiniz Ama fazla ezmeyin

Hepsini karıştırıp bir çay bardağı kadarını ayırın Kalanını tavuklarla karıştırın Mayonezle yoğurdu çırpın Karışımı tavuk ve sebzelerle birleştirip iyice hallolmalarını sağlayın Şık bir tabağa bunu yayın Üzerini ayırmış olduğunuz renkli sebze karışımı ile süsleyin

1 adet haşlanmış Tavuk Göğsü,

2 adet Havuç,

1 adet Salatalık

23 adet Taze Soğan

2 adet Sivribiber

2 diş Sarmısak

12 kaşık Yoğurt

1 kase Mayonez

½ demet dereotu

Tuz, Karabiber, Pul Biber



Afiyet olsun

MEYVA SALATASI





Malzemeler ; 4 kişi için
Kişi başına yarımşar adet olmak üzere evde bulunan mevsim meyvalarını soyarak fındık büyüklüğünde doğrayın Yani dört kişi için iki elma, iki portakal, iki muz vs Hepsini yarım çay bardağı limon suyu içinde karıştırın Üzerine bir kaşık toz şeker eklediğiniz su bardağı dolusu konsantre kayısı yada şeftali suyunu gezdirin Buzdolabında bir saat kadar bekletin Ayaklı kaselere bölerek servis yapın

2 şer adet elma, portakal, muz, armut, kiwi (hepsinin bulunması şart değil, 23 çins meyva yeterli)

1 su bardağı konsantre şeftali yada kayısı suyu

1 yemek kaşığı tozşeker

12 çay bardağı limon suyu

Servis yaparken üzerine isteğe bağlı dövülmüş ceviz veveya fındık ekleyebilirsiniz

Afiyet olsun

PİRİNÇLİ NISUAZ SALATASI





Malzemeler ; 68 kişi için
Pirinci kaynar suda yumuşayana dek kaynatın Süzün ve bırakın

Domates, Salatalık, Biberler, Taze Soğanları soyup ufak ufak doğrayınız Üzerine zeytinleri koyun Ancüez ve Ton Balığını da ufak ufak kesip üstüne koyunuz Hepsini iyice harmanlayınız

Sosu hazırlayıp, iyice karıştırın Salatanızın üstüne önce pirinçleri sonra sosu ilave ediniz İyice karıştırıp, 30 dakika kadar buzdolabında bekletiniz

Pirinç olarak tam rafine edilmemiş kahverengi pirinç kullanırsanız diyet açısından daha iyi olur Ancak o zaman pirinci 3540 dakika yani normalden daha uzun haşlamalısınız

Hazırlık : 25 dak Pişirme : 60 dak

400 gr Pirinç

6 Domates

1 Salatalık

1 Kırmızı, 1 Yeşil Dolmalık Biber

2 sap Yeşil Soğan

125 gr Siyah Zeytin

1 diş Sarımsak

1 kutu Ançüez

2 kutu Ton Balığı

SOSU

4 yemek kaşığı ZeytinYağı

1 yemek kaşığı Sirke

1 tatlı kaşığı Tatlı Hardal

Tuz, Karabiber

Salatanızın üstünü maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz

Afiyet olsun

PATATES SALATASI





Malzemeler ; 45 kişi için
Patatesler haşlanır Kabukları soyulur Halkalar yada üçgen parçalar halinde doğranır Servis tabağına dizilir

Üzerine maydanoz veveya dereotu kıyılır Taze Soğanlar yada halka halka doğranıp, tuzla ovularak öldürülmüş Kuru Soğanlar yayılır

İsteğe göre 2 adet katı yumurta dilimler halinde kesilerek salatanın üstüne ilave edilir Zeytinler serpiştirilir

Zeytinyağı ile sirke ya da limon suyu ve tuz başka bir kapta çatalla çırpılır Hepsinin üstüne gezdirilerek dökülür

500 gr Patates

1 küçük demet maydanoz yada dereotu

1,5 kahve fincanı Zeytinyağ

1 kahve fincanı Sirke yada 1 adet Limonun Suyu

2 adet katı pişmiş Yumurta

1015 adet Zeytin

3 adet Taze yada 1 adet Kuru Soğan

Tuz, Karabiber

Arzuya göre Kırmızı Biber de konabilir

Afiyet olsun

PATLICAN SALATASI





Malzemeler ; 45 kişi için
Patlıcanları kuvvetli bir ateşe (ocak ya da mangal) arada bir çevirerek, her tarafını iyice pişiriniz Pişen patlıcanların kabuklarını soyarak içini alınız

Patlıcan içlerini çatalla iyice ezerek, ince ay şeklinde doğranmış ve tuzla ovularak öldürülmüş Soğan, dövülmüş Sarımsak, Sirke, Zeytinyağ ile karıştırınız

Bu karışımı servis tabağının ortasına koyarak, etrafına Domates, Salatalık, Yeşil Biber ve Maydanozla süsleyiniz

1,250 gr Patlıcan

Zeytinyağ

½ kahve fincanı Sirke

1 adet Limon

2 diş Sarımsak

Tuz

ÜSTÜNÜ SÜSLEMEK İÇİN

2 adet Domates

1 adet Salatalık

2 adet Yeşil Biber

10 sap Maydanoz



Afiyet olsun

DOMATES SALATASI





Malzemeler ; 45 kişi için
Domatesler yıkanır ve ortalarından bölünür İnce dilimler halinde kesilerek güzelce bir tabağa sıralanır

Soğan ayıklanır, ikiye bölünüp, yarım halkalar halinde kesilir Üzerine tuz serpilip elle ovularak, öldürülür Su ile yıkanır ve domateslerin üzerine yerleştirilir

Yeşil biberlerin başları kesilip, çekirdekleri çıkarılır İnce ince halkalar halinde doğranır Maydanozlar da ince ince kıyılır Hepsi salatanın üzerine serpiştirilir Tuz ekilir

Üzerine Zeytinyağ, limon (yada sirke) karışımı dökülür

3 adet irice sert Domates

1 adet irice Kuru Soğan

1 küçük demet Maydanoz

3 adet Sivri Biber

1 kahve fincanı Zeytinyağ

1 adet Limon Suyu yada 1 kahve fincanı Sirke

yeterince Tuz

Malzeme düzenli bir şekilde yerleştirilirse, salata daha bir iştah açar

Afiyet olsun

KEREVİZ SALATASI





Malzemeler ; 68 kişi için
Kerevizleri soyarak rendenin küçük tarafıyla rendeleyin Kararmaması için hemen üzerine limon suyu gezdirinTel süzgeçte yıkayıp iyice sıktıktan sonra tuz serpin

Cevizi, yoğurt ve ezilmiş sarmısak eklenmiş mayonezi karıştırın Şık bir tabağa yerleştirip üzerini dereotu ve pul biberle süsleyin

2 adet orta yada 1 adet büyük boy Kereviz,

1 kase mayonez

1 su bardağı dövülmüş Ceviz

2 yemek kaşığı
yoğurt

Limon suyu

2 diş sarmısak

süslemek için Dereoto

yeterince Tuz, Pul Biber

Kereviz vazgeçilmeyecek derecede yararlı bir besindir Ancak kokusu özellikle çocukların hoşuna gitmez Salata olarak ise kolayca yenilir

Ayrıca yapraklarını, özellikle haşlamalara koku ve lezzet vermesi için katabilirsiniz

Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI ISPANAK SALATASI





Malzemeler ; 4 kişi için
Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkayın ya da donmuş ıspanak kullanabilirsiniz

Tencereye 3 kaşık zeytinyağı ve piyaz doğranmış soğanı koyup hafifçe kavurun Doğradığınız ıspanakları ve bir kaşık yıkanmış pirinci ilave edin Biraz tuz ve bir kesme şeker ekleyin

Hiç su koymadan kısık ateşte pişmeye bırakın Ispanak kendi suyunu salıp, tekrar çektikten sonra ateşten alıp, servis tabağına yayın

Ilındıktan sonra sarmısaklı yoğurtla karıştırınÜzerini bir kaşık zeytinyağı ve pul biber ile süsleyin

12 demet ıspanak,

1 yemek kaşığı pirinç,

1 tane kuru soğan,

34 yemek kaşığı zeytinyağı,

Yoğurt,

Sarımsak,

1 kesme şeker

tuz ve pul biber

Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak başka baharatları da ekleyebilirsiniz

Afiyet olsun




yorumlarınızı Bekliyorum Arkadaşlar