Genellikle salatalık, biber, lahana gibi sebzelerle yapılan turşuyu farklı malzemelerle de deneyebilirsiniz. Örneğin sarımsak turşusu… Sağlık için de birçok faydası olan sarımsak turşusunu evinizde kolayca yapabilirsiniz. Peki evde sarımsak turşusu nasıl yapılır? Sarımsak turşusunun püf noktaları nelerdir? İşte sorunun yanıtı:
Yemeklerin içerisinde sık sık kullanılan sarımsak, güçlü bir antibiyotiktir. Bu özelliği ile enfeksiyonlara karşı vücudu korur. Kan dolaşımını hızlandırarak damar tıkanıklığı riskini düşürür. Özellikle kalp sağlığı için çok faydalıdır. Cildin yenilenmesine yardımcı olan sarımsak, bağırsakların daha aktif çalışmasında da rol oynar. Bu kez sarımsağı yemeklerin içinde değil, turşu yapımında kullanıyoruz. Pazarlarda kilosu 50-60 lira arasında satılan sarımsağın alternatifi olabilecek turşusu, kilosu 25 lira civarında satılıyor. Sarımsağıyla ünlü Kastamonu Taşköprü'de geçen yıl sel ve olumsuz hava koşulları nedeniyle sarımsağın üretimi rekolte düştü. Üretim ve vatandaşlardan gelen talep dengesinin karşılanmaması nedeniyle bu yıl pazarlarda fiyatı vatandaşın cebi yakıyor. Üstelik hem evde yapılabilirken hem de satın alma imkanı veren sarımsak turşusu, sağladığı faydalar üzerinden bir adım öne çıkıyor.
Hem cilt sağlığına hem de birçok farklı hastalığa iyi geldiği bilinen sarımsak turşusunun başlıca faydaları şu şekildedir:
- Özellikle cildi tazeleme etkisi bulunur.
- Sivilce ve akne oluşumunu engeller.
- En önemli yanlarından biri akciğerlerde enfeksiyon oluşumunu engellemesidir.
- Enerji vericidir ve buna bağlı olarak yağ yakımını hızlandırır.
- Antioksidan etkisi üzerinden bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalp sağlığını korur ve inme gibi problemlere karşı savunma sağlar.
- Sindirim sistemini ve bağırsakların korur.
- Midede meydana gelecek sorunların önüne geçer.
- Saç ve göz sağlığını koruma imkanı verir.
SARIMSAK TURŞUSU TARİFİ:
MALZEMELER
8 baş sarımsak
1 çay bardağı sirke (elma veya üzüm)
Yarım çay kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Su (aldığı kadar)
YAPILIŞI
İlk olarak sarımsakların tepesini kesin fakat kabuklarını soymayın.
Bir kabın içerisine su doldurun ve sarımsakları içerisine yerleştirin.
Sarımsakları suyun içerisinde 1 gece bekletin. Bu esnada kaptaki suyu 2 kez değiştirin.
Sarımsakları yarım litrelik kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
Başta bir kaba 2 su bardağı su, limon tuzu, kaya tuzu ve sirkeyi ekleyin.
Tuzlar ekleyene kadar karıştırın. Tüm tuzlar eridiğinde karışımı sarımsakların olduğu kavanoza dökün.
Kavanozun kapağını hava geçirmeyecek şekilde sıkıca kapatın.
Kavanozu karanlık ve serin bir ortamda yaklaşık 15-20 gün kadar muhafaza edin.
Bu sürenin sonunda sarımsak turşunuz hazır olacaktır.
Afiyet olsun...
SARIMSAK TURŞUSUNUN PÜF NOKTALARI
- Sarımsakları dişlerine ayırmadan bütün halde kavanoza yerleştirin.
- Kavanozu sıcak su ile sterilize etmeyi unutmayın.
- Sarımsakları kavanozun içerisine mümkün olduğunda sıkı bir şekilde yerleştirin.
- Kavanozu serin bir yerde bekletirken, kapağını açmayın.
SARIMSAK TURŞUSU NE İŞE YARAR ve FAYDALARI NELERDİR?
- Sarımsak turşusunun en önemli yanı karaciğer enfeksiyonlarına karşı önlem almasıdır. Sadece karaciğer değil aynı zamanda kalp sağlığını korur ve şişkinlik ya da gaz gibi problemlerin önüne geçer.
- Cildin farklı bölümlerinde meydana gelen lekeler ile beraber akne ve sivilcelere karşı da oldukça etkilidir. Cildin daha genç ve taze bir görünümünü sağlarken, saçların parlak ve canlı görünmesine olanak verir.
- Sarımsağın içerisindeki mineral ve vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirerek, birçok farklı bakteri ve virüslere karşı önemli bir koruma imkanı oluştur. Ayrıca gün içerisinde daha enerjik bir yapıya sahip olabilmek için de önemli bir potansiyel teşkil etmektedir.