Nefis bir kahvaltının akabinde o son dilim ekmeğinizin üzerine reçel sürüp damağınızda tatlı meyve lezzetiyle sofradan kalkmak gibisi yok. Reçeli yemek kadar yapmayı da yeterli halde bilmek gerekiyor. Reçel yapmak, kıvamı meblağ mı tutmaz mı diye endişelenince göz korkutucu olabiliyor. Kahvaltı sofralarınızı keyifle renklendireceğiniz, çeşit çeşit meyvelerle rahatlıkla uygulayabileceğiniz birbirinden lezzetli ve tam ölçülü reçel tanımlarını sizler için derledik!
1. Çilek Reçeli
MALZEMELER
● 1 kilogram taze çilek
● 600 gram şeker
● Yarım limonun suyu
HAZIRLANIŞI
● Kol ve yapraklarını ayıklayarak çilekleri güzelce yıkadıktan sonra yuvarlak formda dilimleyin.
● Çilekleri tencereye koyup üzerine şekeri serpin.
● Tencerenin kapağını kapatıp serin bir ortamda 1 gece bekletin.
● Sonraki gün hazırladığınız karışımı ocağa alın.
● Karışımı orta ateşte sıklıkla karıştırarak çileklerin kaynamasını bekleyin.
● Çilekler kaynayınca ocağın altını kısın. Denetim ederek karışımı 40-45 dakika pişirin.
● Karışıma limon suyunu ekleyip çilekleri 5-10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
● Reçelin çabucak tüketeceğiniz kısmını bir kaba ayırın. Kalan reçeli uzun mühlet saklayabilmek için reçel sıcak hâldeyken kuru ve pak bir kavanoza aktarın.
● Kavanozu kuru ve pak bir kapakla sıkıca kapatıp zıt çevirip soğumaya bırakın.
2. Kayısı Reçeli
MALZEMELER
● 1 kilogram taze kayısı
● 1 tatlı kaşığı karbonat
● 400 gram şeker
● Yarım su bardağı su
● Yarım limonun suyu
HAZIRLANIŞI
● Kayısıları yıkayıp ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın ve bir kaba alın.
● Kayısıların üzerini 1 cm geçecek kadar su ekleyip karbonatı serpiştirin.
● Karbonatlı suda 3 saat boyunca kayısıları dinlendirin.
● Dinlendirme evresinden sonra kayısıların suyunu süzün. Kayısıları tekrar yıkayıp tencereye alın.
● Kayısıların üzerine şekeri ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Serin bir alanda 4 saat bekletin.
● Bekleme etabından sonra kayısıları ocağa alın.
● Tencerenin içine su ekleyin ve orta ateşte kaynayana kadar pişirin.
● Karışım kaynayınca ocağın altını güzelce kısın.
● Reçeli orta sıra karıştırarak 50-55 dakika pişirdikten sonra limon suyunu ekleyin.
● 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirdiğiniz reçeli ocaktan alın.
● Reçelin çabucak tüketeceğiniz kısmını ayırın. Kalan kısmını uzun mühlet saklayabilmek için reçel sıcak hâldeyken kuru ve pak bir kavanoza koyun.
● Kavanozu kuru ve pak bir kapakla sıkıca kapatıp aksi çevirin ve soğumaya bırakın.
3. Chia Tohumlu Böğürtlen Reçeli
MALZEMELER
● 1,5 su bardağı taze yahut dondurulmuş böğürtlen
● 2 yemek kaşığı bal yahut hurma suyu
● 1 yemek kaşığı limon suyu
● 1,5 yemek kaşığı Chia tohumu
● 1 çay kaşığı vanilya
HAZIRLANIŞI
● Böğürtlen ve limon suyunu küçük bir tencereye alıp böğürtlenler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
● Tencerenin içine Chia tohumu, vanilya, balı ekleyip daima karıştırarak kaynamasını bekleyin. Bu evrede bal yerine hurma suyu kullanabilirsiniz.
● Reçel kaynadığında altını uygunca kısın ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
● Reçeli ocaktan alıp bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayarak 4-5 gün içerisinde tüketin.
4. İncir Reçeli
MALZEMELER
● 1 kilogram taze incir
● 300 gram esmer şeker
● Yarım su bardağı su
● Yarım limonun suyu
HAZIRLANIŞI
● İncirleri yıkayıp baş kısımlarını kestikten sonra ikiye bölün.
● Tencereye incirleri koyup esmer şekeri üzerine serpin.
● Tencerenin kapağını kapatıp serin bir ortamda 1 gece dinlendirin.
● Dinlenme evresinden sonra karışımı ocağa koyun ve suyu ekleyin.
● Reçeli kaynayana kadar ortada karıştırarak orta ateşte pişirin.
● Reçel kaynadığında ocağın altını yeterlice kısın ve denetimli formda 45-50 dakika pişirin.
● Limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha reçeli pişirmeye devam edin.
● Reçelin çabucak tüketeceğiniz kısmını ayırın. Kalanını uzun mühlet saklayabilmek için sıcak hâldeyken bir kavanoza aktarın.
● Kavanozu kuru ve pak bir kapakla sıkıca kapatıp aksi çevirin ve soğumaya bırakın.
5. Vişne Reçeli
MALZEMELER
● 1 kilogram taze vişne
● 400 gram şeker
● Yarım limonun suyu
● 1 çay kaşığı vanilya
HAZIRLANIŞI
● Vişneleri yıkayıp vişnenin sapları ile çekirdeklerini çıkarın.
● Tencereye aldığınız vişnelerin üzerine şekeri serpin. Tencerenin kapağını kapatıp serin ortamda bir gece dinlendirin.
● Tencereyi ocağa alıp orta ateşte reçel kaynayana kadar pişirin.
● Reçel kaynadığında ocağın altını kısın. Ortada karıştırarak 40-45 dakika daha pişirin.
● Limon suyunu ve vanilyayı da reçele ek edin.
● Reçeli 5-10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
● Çabucak tüketeceğiniz reçel ölçüsünü ayırıp kalan reçeli saklamak için sıcak hâldeyken kuru ve pak bir kavanoza koyun.
● Kuru ve pak bir kapakla kavanozu sıkıca kapatıp zıt çevirin ve soğumaya bırakın.
6. Tropik Ananas ve Mango Reçeli
MALZEMELER
● 1,5 su bardağı doğranmış taze mango
● 1,5 su bardağı doğranmış taze ananas
● 1,5 su bardağı şeker
● 1 adet misket limonun suyu
HAZIRLANIŞI
● Ananas ve mango ile şekerin tamamını bir tencereye koyun ve üzerine limon suyunu ekleyin.
● Tencerenin kapağını kapatıp serin bir ortamda 6 saat dinlendirin.
● Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte reçel kaynayana kadar pişirin.
● Reçel kaynayınca ocağı kısın ve 40-45 dakika pişirin.
● Çabucak tüketeceğiniz reçel ölçüsünü ayırıp kalan reçeli saklamak için sıcak hâldeyken kuru ve pak bir kavanoza koyun.
● Kuru ve pak bir kapakla kavanozu sıkıca kapatıp aksi çevirin ve soğumaya bırakın.