Katmer Güneydoğu Anadolu bölgesinde bilhassa Gaziantep ve civarına has bir tatlıdır. Çok sevilen ve meşhur olan katmer, Antep fıstığı, yumurta, yoğurt, sıvı yağ üzere materyallerle yapılıyordu. Bu kere katmer tatlısını simitle buluşturdu. Pekala Simit katmer nedir ve simit katmer nasıl yapılır? Simit katmerin püf noktaları nelerdir?
Uzun vakittir süren bahar havası bitti, beklenen kış geldi. Dışarıda soğuk hava eserken, konutta içinizi ısıtacak bir tatlı yapmaya ne dersiniz? Gaziantep’in ünlü katmeri, tam da aradığınız lezzet. Çıtır çıtır hamurunun üzerinde bol Antep fıstığı ve kaymağıyla kendi hafif, tadı harika katmeri meskende de yapabilirsiniz. Onur İbili, Gaziantep’in bu mükemmel lezzetine farklı bir bakış açısı getirerek “Simit Katmer”i lezzet severlerin beğenisine sundu. En hoşu gidip yerinde tatmak lakin pandemi nedeniyle Gaziantep’e gidemeyen ve bu lezzetten yoksun kalmak istemeyenler için de tanımını paylaştı.
SİMİT KATMER TANIMI:
MATERYALLER
Hamuru için;
250 gr un
100 gr su
10 gr tuz
İçinin materyali için;
100 gr toz fıstık
75 gr şeker
75 gr kaymak
YAPILIŞI
Evvel derin bir kaba un, su ve tuzu koyup yeterlice yoğurun. Sonra hamurunuzu yumak haline getirip üzerini yağlayıp hazırlayın, bir gün boyunca dolapta dinlendirin.
Sonrasında hamuru incecik açın. Klasik bir katmer yapmak istiyorsanız içerisine gereçleri koyup katlayın.
Simit katmer için ise hamuru katladıktan sonra yuvarlak rulo hale getirin, ucunu birleştirerek, simit formu oluşturun.
200 derece fırında 8 dakika pişirin.
Afiyet olsun...