Sivas Yolu Patatesli Börek Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için;
- Su
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 tatlı kaşığı sirke
- 1 adet yumurta beyazı (Sarısı üzerine)
- Alabildiği kadar un
- 3-4 adet patates
- Tuz
- Kekik
- Kırmızı toz biber
- 2 adet soğan
- Sıvı yağ
- Sıvı yağ
Sivas Yordamı Patatesli Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk hamurumuzu yapmakla başlayalım un hariç bütün materyalleri derin bir kaba alalım ve karıştıralım.
- Tuzu erdikten sonra unu ekleyelim ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamuru kenara alalım ve dinlendirelim.
- İç harcına geçelim patatesleri alıp soyduktan sonra soğan doğarmış üzere küçük küp küp doğrayalım (Haşlamıyoruz)
- Soğanlarıda doğrayıp, tavaya alalım.
- Soğanlar biraz kavrulduktan sonra baharatları ekleyelim ve karıştıralım.
- Patatesleri tavaya ekleyelim ve tuzunu ekleyip karıştıralım yarım çay bardağı su ekleyelim ki altına yapışması patates.
- Patatesler kavrulan kadar kısık ateşte pişirelim sonra altını kapatıp kenara alalım.
- Dinlenen hamurumuzu alıp 12 küçük bezelere bölelim ve üzerini ince bir tülbent yada bez ile kapatalım.
- Tepsiyi alıp altını yağlayalım.
- Katlara süreceğimiz sıvı yağını yanımıza alalım.
- Aldığımız bezeleri açalım birinci bezeyi açalım tepsiye serip üzerine sosu sürelim öbür bezeyide açıp, tepsiye serelim ve patatesi güzelce yayalım üzerine.
- Diğer katlarıda birebir bu türlü devam ettirelim birinci katı koy sıvı yağını sür 2. Katı koy patatesi ekle.
- Tüm bezeler bittikten sonra üzerine biraz daha sıvı yağ güzelce döküp keselim ve üzeri için ayırdığımız yumurta sürelim isteğe nazaran susam ve çörek otu serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.