Siyah Zeytin Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 2.5 kg zeytin
- 1 su bardağı kaya tuzu (Sofra tuzu kullanmak isterseniz 1 su bardağından biraz eksik tuz)
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 tane defne yaprağı
- Varsa bir kaç zeytin yaprağı
Siyah Zeytin Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Zeytinler güzelce ayıklanır. Çok yumuşak olanlar ve çürük olanları kullanmıyoruz. Güzelce yıkandıktan sonra 5 litrelik pet şişeye doldurulur. Şişelerde biraz boşluk kalması gerekiyor, rahat çalkalanması için.
- Üzerine tuz, sirke, sıvı yağ, defne yaprağı ve zeytin yaprağı eklenir (1 şişeye yaklaşık 2-2. 5 kg zeytin denk geliyor. Biz yaparken çok yaptığımızdan göz kararı dolduruyoruz, ama şişe başına eklenecek malzemeler bunlar) güzelce çalkalanır.
- Ağzı sıkıca kapatılır ve güneş vurmayan bir yere koyulur. Hemen hemen her gün çalkalamak gerekiyor. Yaklaşık 2-3 ayda zeytin tamamen tatlanmış oluyor.
- Bu aşamada tadına bakın, istediğiniz kadar tatlanmadıysa bir kaç gün daha bekletebilirsiniz. Suyu boşaltılmıyor, kendi suyunda muhafaza ediyoruz.
Siyah Zeytin Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı