Su Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 6 adet yumurta
- 6,5 su bardağı un
- Yarım yemek kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı ılık su
- 300 gram lor peynir
- 300 gram kaşar peynir
- Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
- 250 gram tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle yumurtalarımızı çırpıp üzerine dikkatlice unumuzu ekleyelim.
- Elde ettiğimiz hamurun ele yapışmayan bir hamur olmasına ihtimam gösterelim.
- Ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur olsun.
- Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.
- Bir tepsiye dizip üzerini bir poşetle örtelim ve 30 dakika kadar dinlendirelim.
- O sırada iç harcımızı hazırlayalım.
- Kaşar peyniri rendeleyelim üzerine lor peyniri ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz ek edelim.
- Daha sonra bezelerimizi nişasta yardımıyla açmaya başlayalım isterseniz un ile de açabilirsiniz.
- Hepsini açtıktan sonra büyük tencereye su koyup kaynatalım.
- Suyun içine 2 yemek kaşığı tuz ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyelim ki hamur yapışıp yırtılmasın.
- Aynı vakitte derin bir kaba soğuk su dolduralım.
- Açtığımız hamurları kaynamış suda 30-40 saniye bekletelim.
- Hemen akabinde da soğuk suya koyup orda da 30-40 saniye bekletelim ve bir süzgeçe alalım.
- Sonrasında ise birbirine yapışmaması için tepsiye dizelim.
- Sona kalan 2 hamurumuzu haşlamayalım.
- Birini tabana birini de üste koymak için kenara ayıralım.
- Tüm hamurlar bitince böreği hazırlayalım.
- Tepsimize bir yağlı kağıt serelim.
- Haşlamadığımız bir hamuru birinci kat olarak tepsimize dizip üzerini bir fırça yardımıyla yağlayalım.
- Sonra haşladığımız bir hamuru ekleyip tekrardan yağlayalım.
- Toplam 6-7 hamur dizip her birinin ortasını yağlayalım.
- Daha sonra peynirimizi her tarafa gelecek formda yufkamızın üzerine serpelim.
- Kalan yufkaları da tıpkı halde dizip son kata haşlamadığımız yufkayı koyup üzerini yağlayalım.
- 180 derede ısıttığımız fırında pişirelim.
- Pişince dilimleyip servis edebilirsiniz.