Tahinli Cevizli Çörek Tanımı İçin Malzemeler
- 2 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı şeker
- 1 paket instant toz maya (veya yarım yaş maya)
- 1 çay kaşığı ucu ile tuz
- Alabildiği kadar un (ele yapışmayan kıvam olmalı)
- 1 su bardağı tahin
- Yarım su bardağı ceviz
- Yarım su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Tahinli Cevizli Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tahinin içersine şeker, çekilmiş ceviz ve tereyağını ekleyip, karıştırıyoruz
- İlk olarak ılık süt, sıvı yağ ve mayayı ekleyip güzelce karıştıyoruz.
- Daha sonra ununu ekleyip ele yapışmayan bir kıvamda hamur yapıyoruz.
- Hamurun üstünü kapatıp mayalanması için bekletiyoruz.
- Mayalanan hamuru altı kesime ayırıp servis tabağı büyüklüğünde açıp, üzerine tahinli harçtan sürüyoruz. Üst üste koyup altı kat yapıyoruz.
- Her kata bu süreci uyguluyoruz, son kat hariç.
- Hamurun yağının donması için buz dolabına kaldırıyoruz.
- Daha sonra hamuru dolaptan alıp, oklava yardımı ile açıyoruz.
- Orta kalınlıkta açtığımız hamuru bir ucunu ortaya katlıyoruz, öbür ucunuda ortaya katladıktan sonra tekrar ortada buluşturduğumuz kısmını bir tarafına katlayıp, elimizle hafif bastırıyoruz.
- İkişer santim eninde kesiyoruz.
- İkişer santim eninde kestiğimiz hamurları tekrar ortasından bir santim kalacak biçimde kesip iki ucunuda dışa gerçek kıvırıp, uçlarını bir birine tutturuyoruz.
- Yağlı kağıt serili tepside mayalandırıp, evvelden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.