Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 7-8 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3 çay kaşığı tuz
- 3 çay kaşığı pulbiber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 (yarım) çay bardağı limon suyu
- 1 adet kuru soğan
- 3 su bardağı sıcak su
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle 1 su bardağı mercimeği güzelce yıkayıp derin bir tencereye alıyoruz.
- Tencere derin olsun ki malzemelerin hepsini alsın ardından 3 su bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz.
- Orta har ateşde mercimekler patlayana kadar güzelce pişirin. Hafif sulu lapa bir hal alsın.
- Ocağın altını kapatıp 1 su bardağı ince köftelik bulgurumuzu ekliyoruz güzelce ikisini güzelce karıştırıyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıp bulguların yumuşaması için bir kenara alıyoruz. 10- 15 dakika durması yetiyor.
- Ardından bir tavada zeytin yağı tavaya koyuyoruz baya minik ve ince ince doğradığımız kuru soğanları yakmadan güzelce ölene kadar pişiriyoruz.
- Kuru soğanı çok iri doğrarsanız diş diş gelecektir ağzınıza mercimek köftesinde o yüzden minik ve ince doğranmış olucak soğanlarımız biraz öldükten sonra biber salçası ve domates salçasını ekliyoruz ve güzelce ikisini birbirine yedirene kadar pişiriyoruz.
- Yakmadan piştikten sonra ocaktan alıyoruz ve kenarda duran mercimek ve bulgur karışımının üstüne salçamızı döküyoruz.
- Ardından tuz karabiber ve pulbiberimizi de ekleyip kaşıkla güzelce karıştırıyoruz eğer acı sevmiyorsanız pulbiber eklemeye bilirsiniz.
- İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekliyoruz ama mercimek köfte harcımız sıcak olmasın. Yeşillikler sönmemesi için ardından çok olmayacak şekilde mercimek köftemiz sulanmasın diye çok az limon suyu katabilirsiniz.
- İyice tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun ve güzelce yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğiniz şekli ve sunumu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.