Tavuklu Saksı Kebabı Tanımı İçin Gereçler
- 4 adet orta uzunluk bostan patlıcanı
- Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
- 1 kilo tavuk göğsü
- 1 adet kurusoğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- Tuz, pulbiber, karabiber
- Yarım yemek kaşığı salça
- Yarım yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı ılık su
- Tuz
Tavuklu Saksı Kebabı Tanımı Yapılışı
- Tavuk etimizi kuşbaşı biçiminde doğrayalım uygun bir tava içine sıvı yağ ile birlikte alıp kendi suyunu çekene kadar kavuralım.
- Yemeklik doğranmış kurusoğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edelim, doğradığımız yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri de ekleyelim içine salçamızı da koyalım.
- Domateslerin suyu çekilince tuzunu ve baharatını ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
- Patlıcanların sapları ve uç kısımları kesilir ve alacalı olacak formda soyulur.
- Akabinde patlıcanlar ortadan ikiye ayrılır ve patlıcanların ortası bıçak yahut kaşık yardımı ile oyulup çıkartılır (çok fazla oymayın, biraz etli kalsın).
- Oyulan patlıcanlar tuzlu su içerisinde 20 dakika kadar dinlendirilir. ,.
- Daha sonra saksı patlıcanlar yıkanıp kurulanır ve kızgın yağ içerisinde çevrilerek eşit halde kızartılır. (isterseniz fırın tepsi sine yerleştirip içine ve dışına fırça yardımıyla sıvı yağ sürdükten sonra fırında kızartma süreci de yapabilirsiniz. ).
- Kızartılan patlıcanlar borcam yahut fırın kabı içerisine dizilir.
- içlerine hazırladığımız tavuk sotemizden kaşık yardımıyla paylaştıralım.
- Üzerine sıcak suda özediğimiz salçalı sudan dökelim 180 derecelik fırında pişirelim. Afiyet olsun.