Taze Makarna Hamurundan Kıymalı Fettucini Tarifi İçin Malzemeler
- 220 gram un
- 110 gram semolina unu
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 150 gram kıyma
- 1 adet küçük soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 2 adet salkım domates
- 1 tatlı kaşığı domates biber karışık salça
- Sıvı yağ
- 1 adet küçük havuç
- İstediğiniz miktarda istediğiniz baharatlar ( ben kimyon,tuz, karabiber, kırmızı toz biber kullandım)
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Taze Makarna Hamurundan Kıymalı Fettucini Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz.
- Bu hamurun özelliği kesinlikle içinde su olmaması.
- Sert ve toparlaması zor bir hamur oluyor fakat sonuca kesinlikle değer.
- Unlarımızı ortası çukur olacak şekilde yoğurma kabımıza alıp ortasına yumurtaları kıralım ve güzelce yoğuralım.
- Strece güzelce sarıp oda sıcaklığında min 25 dk max 1 saat dinlendirelim.
- Bezelere ayırıp makarna yapma makinemiz varsa onda yoksa oklava veya merdaneyle önce istediğimiz gibi açalım sonra istediğimiz şekili verip keselim.
- Benim makinem olduğu için ben fettucini olarak yaptım.
- Tavamıza yağ dökelim, soğan ve sarımsağı güzelce kavuralım ardından kıymamızı da kurutmadan kavuralım.
- Rendelenmiş havucumuzuda ekleyelim.
- Salçamızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Rendelediğimiz veya rondodan geçirdiğimiz domatesleride ekleyelim.
- Baharatlarımızı da ekleyelim ve bir taşım kaynatalım.
- Kaynayan sosumuza makarnamızı ekleyelim ve yarım çay bardağı su ekleyelim.
- Hafiften karıştıralım ama dikkat edelim hamurlarımız dağılmasın.
- Kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyelim.
- Bu aşamada baharatlarımızıda ekleyelim. Eğer hamurlarınız pişmezse azar azar kontrollü şekilde su ekleyin ve suyu çektikçe makarnanızın pişip pişmediğini kontrol edin.
- Ve son olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya herhangi bir eriyen peynirimizi de ekleyip tekrar karıştıralım.
Afiyet olsun
.Taze Makarna Hamurundan Kıymalı Fettucini Tarifi Fotoğraflı Yapılışı