Tel Tel Ayrılan Açma Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım paket kuru maya
- 1 yumurtanın akı (Sarısı üzerine ayrılacak)
- Alabildiğine un
- 1 dolu yemek kaşığı oda ısısında tereyağ
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
- susam
Tel Tel Ayrılan Açma Tanımı Yapılışı
- Ilık süt, maya, şeker bir kaba konur, üzeri streçlenir ve 10 dakika beklenir.
- Hamuru için gerekli olan bütün materyaller ve etkinleşen maya karıştırılır.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar un eklenerek yoğrulur.
- Kabın üzeri streçlenir, bir mutfak bezi üzerine serilir ve 45 dakika mayalandırılır.
- Mayalanan hamur unlanan tezgaha alınır ve 9 bezeye ayrılır.
- Her beze elle açılır ve içine tereyağ sürülür.
- Rulo halinde sarılır ve spiral hali verilerek tepsiye alınır.
- Üzeri için yumurta sarısı, sıvı yağ karıştırılır ve açmaların üzerine sürülür, susam serpilir.
- Açmalar tepside 15-20 dakika mayalandırıldıktan sonra 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun